Ροδάκινα - ή Prunus persica - είναι μικρά φρούτα με ασαφή φλούδα και γλυκιά λευκή ή κίτρινη σάρκα.
Πιστεύεται ότι προέρχονται από την Κίνα πριν από περισσότερα από 8.000 χρόνια.
Τα ροδάκινα σχετίζονται με δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια και αμύγδαλα. Θεωρούνται drupes ή πέτρινα φρούτα επειδή η σάρκα τους περιβάλλει ένα κέλυφος που στεγάζει έναν βρώσιμο σπόρο.
Μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ή να προστεθούν σε ποικιλία πιάτων. Επιπλέον, τα ροδάκινα είναι θρεπτικά και μπορεί να προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη πέψη, λείο δέρμα και ανακούφιση από αλλεργίες.
Εδώ είναι 10 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία και χρήσεις ροδάκινων.
1. Συσκευασμένο με θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά
Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές φυτικές ενώσεις.
Ένα μεσαίου μεγέθους ροδάκινο (5,4 ουγκιές ή 150 γραμμάρια) παρέχει περίπου:
- Θερμίδες: 58
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: 14 γραμμάρια
- Ίνες: 2 γραμμάρια
- Βιταμίνη C: 17% της ημερήσιας αξίας (DV)
- Βιταμίνη Α: 10% του DV
- Κάλιο: 8% του DV
- Νιασίνη: 6% του DV
- Βιταμίνη Ε: 5% του DV
- Βιταμίνη Κ: 5% του DV
- Χαλκός: 5% του DV
- Μαγγάνιο: 5% του DV
Τα ροδάκινα προσφέρουν επίσης μικρότερες ποσότητες μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου και ορισμένων βιταμινών Β.
Επιπλέον, είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά - ευεργετικές φυτικές ενώσεις που καταπολεμούν την οξειδωτική βλάβη και βοηθούν στην προστασία του σώματός σας από τη γήρανση και τις ασθένειες. Όσο πιο φρέσκα και ωριμάζουν τα φρούτα, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει.
Σε μια μελέτη, ο χυμός από φρέσκα ροδάκινα έδειξε αντιοξειδωτικές δράσεις σε υγιείς άνδρες εντός 30 λεπτών από την κατανάλωση.
Τα φρέσκα και κονσερβοποιημένα ροδάκινα φαίνεται να έχουν παρόμοιες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων - εφ 'όσον οι κονσέρβες ποικιλίες δεν έχουν αποφλοιωθεί.
Ωστόσο, τα φρέσκα ροδάκινα έχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικά στην προστασία από την οξειδωτική βλάβη από τα κονσερβοποιημένα.
Περίληψη Τα ροδάκινα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν επίσης ευεργετικές φυτικές ενώσεις όπως αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματός σας από τη γήρανση και τις ασθένειες.
2. Μπορεί να βοηθήσει στην πέψη
Τα ροδάκινα μπορεί να συμβάλουν στην υγιή πέψη.
Ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο παρέχει περίπου 2 γραμμάρια ινών - τα μισά από τα οποία είναι διαλυτές ίνες, ενώ το άλλο μισό είναι αδιάλυτο.
Οι αδιάλυτες ίνες προσθέτουν χύμα στα κόπρανα και βοηθούν στην κίνηση των τροφίμων μέσω του εντέρου σας, μειώνοντας την πιθανότητα δυσκοιλιότητας.
Από την άλλη πλευρά, οι διαλυτές ίνες παρέχουν τροφή για ευεργετικά βακτήρια στο έντερο σας. Με τη σειρά τους, αυτά τα βακτήρια παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας - όπως οξικό, προπιονικό και βουτυρικό - που τροφοδοτούν τα κύτταρα του εντέρου σας.
Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας στο έντερο σας μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση των συμπτωμάτων των πεπτικών διαταραχών όπως η νόσος του Crohn, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και η ελκώδης κολίτιδα.
Τα λουλούδια ροδάκινου είναι ένα άλλο μέρος του καρπού που μπορεί να ωφελήσει την πέψη. Χρησιμοποιούνται συνήθως στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών.
Η έρευνα σε ζώα δείχνει ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα άνθη μπορούν να αυξήσουν αποτελεσματικά τη δύναμη και τη συχνότητα των συστολών του εντέρου, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση του σωστού ρυθμού για την ομαλή ώθηση της τροφής.
Ενώ οι μελέτες χρησιμοποιούν συχνά εκχύλισμα λουλουδιών ροδάκινου, ένα βότανο από τσάι από άνθη καταναλώνεται συνήθως στην Κορέα.
Περίληψη Τα ροδάκινα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλή πέψη και σε χαμηλότερο κίνδυνο διαταραχών του εντέρου. Τα λουλούδια ροδάκινου παρέχουν επίσης ορισμένες ενώσεις που φαίνεται να υποστηρίζουν ένα υγιές έντερο.
3. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
Η τακτική κατανάλωση φρούτων - συμπεριλαμβανομένων των ροδάκινων - μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς.
Τα ροδάκινα μπορεί να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.
Επιπλέον, μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων δείχνουν ότι τα ροδάκινα μπορεί να δεσμεύονται με χολικά οξέα - ενώσεις που παράγονται από το ήπαρ σας από χοληστερόλη.
Τα δεσμευμένα χολικά οξέα - μαζί με τη χοληστερόλη που περιέχουν - τελικά εκκρίνονται μέσω των περιττωμάτων σας, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Πρόσθετες μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα διαπίστωσαν ότι τα ροδάκινα μπορεί να μειώσουν τα συνολικά και «κακά» επίπεδα χοληστερόλης LDL, καθώς και τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και τριγλυκεριδίων.
Η έρευνα σε παχύσαρκους αρουραίους ανέφερε περαιτέρω ότι ο χυμός ροδάκινου μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της ορμόνης αγγειοτενσίνης II που αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
Ενώ αυτά τα αποτελέσματα φαίνονται πολλά υποσχόμενα, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν σε ανθρώπους.
Περίληψη Τα ροδάκινα περιέχουν ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς και επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
4. Μπορεί να προστατεύσει το δέρμα σας
Τα ροδάκινα μπορεί να έχουν προστατευτικά αποτελέσματα που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του δέρματος.
Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα ροδάκινα μπορούν να βελτιώσουν την ικανότητα του δέρματός σας να διατηρήσει την υγρασία - βελτιώνοντας έτσι την υφή του δέρματος.
Επιπλέον, τόσο οι δοκιμαστικοί σωλήνες όσο και οι μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι εκχυλίσματα από λουλούδια ροδάκινου ή σάρκα που εφαρμόζονται απευθείας στο δέρμα μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης στην υπεριώδη ακτινοβολία.
Τα εκχυλίσματα λουλουδιών ροδάκινου βρέθηκαν επίσης να καθυστερούν την ανάπτυξη όγκων του δέρματος σε ποντίκια.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο προτού εξαχθούν συμπεράσματα.
Περίληψη Οι ενώσεις στα ροδάκινα και τα λουλούδια ροδάκινου μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του δέρματος σας υγιές διατηρώντας την υγρασία και προστατεύοντας από τις βλάβες από τον ήλιο. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
5. Μπορεί να αποτρέψει συγκεκριμένους τύπους καρκίνου
Όπως τα περισσότερα φρούτα, τα ροδάκινα παρέχουν ευεργετικές φυτικές ενώσεις που μπορεί να προσφέρουν κάποια προστασία έναντι διαφόρων καρκίνων.
Συγκεκριμένα, το δέρμα και η σάρκα του ροδάκινου είναι πλούσια σε καροτενοειδή και καφεϊκό οξύ - δύο τύποι αντιοξειδωτικών που έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
Η έρευνα σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα έδειξε επίσης ότι οι ενώσεις στους σπόρους ροδάκινου μπορεί να περιορίσουν την ανάπτυξη μη καρκινικών όγκων του δέρματος και να τους εμποδίσουν να μετατραπούν σε καρκινικούς.
Για να μην αναφέρουμε, τα ροδάκινα είναι γεμάτα πολυφαινόλες - μια κατηγορία αντιοξειδωτικών που φαίνεται να μειώνουν την ανάπτυξη και να περιορίζουν την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων.
Οι πολυφαινόλες ροδάκινου μπορεί επίσης να έχουν την ικανότητα να σκοτώνουν καρκινικά κύτταρα, χωρίς να προκαλούν βλάβη σε υγιή.
Σε μια μελέτη σε ζώα, αυτές οι πολυφαινόλες ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην αποτροπή ανάπτυξης και εξάπλωσης ενός συγκεκριμένου τύπου καρκίνου του μαστού.
Οι ερευνητές ανέφεραν ότι ένα άτομο θα χρειαζόταν να τρώει περίπου δύο έως τρία ροδάκινα την ημέρα για να καταναλώσει ποσότητα πολυφαινολών ισοδύναμη με αυτήν που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη.
Σε μια άλλη μελέτη, οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που κατανάλωναν τουλάχιστον 2 ροδάκινα ή νεκταρίνια κάθε μέρα είχαν 41% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού σε διάστημα 24 ετών.
Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν γίνει σε ανθρώπους, οπότε απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Περίληψη Οι ενώσεις που βρίσκονται στα ροδάκινα μπορεί να προσφέρουν κάποια προστασία έναντι του καρκίνου περιορίζοντας τον σχηματισμό, την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτά τα οφέλη.
6. Μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα αλλεργίας
Τα ροδάκινα μπορεί να μειώσουν τα συμπτώματα αλλεργίας.
Όταν το σώμα σας εκτίθεται σε αλλεργιογόνο, απελευθερώνει ισταμίνες ή χημικές ουσίες που παράγονται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα για να βοηθήσετε να απαλλαγείτε από το αλλεργιογόνο.
Οι ισταμίνες αποτελούν μέρος του αμυντικού συστήματος του σώματός σας και προκαλούν αλλεργικά συμπτώματα όπως φτέρνισμα, κνησμό ή βήχα.
Η έρευνα δείχνει ότι τα ροδάκινα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των αλλεργικών συμπτωμάτων εμποδίζοντας την απελευθέρωση ισταμινών στο αίμα.
Επιπλέον, μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων αναφέρουν ότι τα εκχυλίσματα ροδάκινου μπορεί να είναι επίσης αποτελεσματικά και να περιορίσουν τη φλεγμονή που παρατηρείται συνήθως σε αλλεργικές αντιδράσεις.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό της ισχύος αυτών των επιπτώσεων σε άτομα με αλλεργίες.
Περίληψη Τα ροδάκινα μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της απόκρισης του ανοσοποιητικού σας συστήματος στα αλλεργιογόνα, μειώνοντας έτσι τα συμπτώματα αλλεργίας. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες - ιδιαίτερα σε ανθρώπους -.
7–9. Άλλα πιθανά οφέλη
Τα ροδάκινα μπορεί να προσφέρουν πολλά άλλα οφέλη για την υγεία. Τα πιο καλά ερευνημένα περιλαμβάνουν:
- Μπορεί να ενισχύσει την ανοσία: Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων αναφέρουν ότι μπορεί επίσης να καταπολεμήσουν συγκεκριμένους τύπους βακτηρίων.
- Μπορεί να προστατεύσει από ορισμένες τοξίνες: Σε μια μελέτη, τα εκχυλίσματα ροδάκινων που δόθηκαν σε καπνιστές αύξησαν την απομάκρυνση της νικοτίνης μέσω των ούρων.
- Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Μελέτες δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα ροδάκινα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αντίσταση στην ινσουλίνη σε παχύσαρκους αρουραίους.
Ωστόσο, αυτές οι μελέτες ήταν μικρές και τα περισσότερα από αυτά τα οφέλη δεν έχουν παρατηρηθεί σε ανθρώπους.
Περίληψη Τα ροδάκινα μπορεί να ενισχύσουν την ανοσία, να απαλλάξουν το σώμα από τοξίνες και να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, η έρευνα σε αυτούς τους τομείς είναι περιορισμένη.
10. Ευρέως διαθέσιμο και εύκολο να προσθέσετε στη διατροφή σας
Τα ροδάκινα είναι εύκολο να βρεθούν και μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σας με πολλούς τρόπους.
Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψητά, ψητά, ψητά ή σοταρισμένα και ενσωματώνονται εύκολα σε ζεστά ή κρύα πιάτα.
Για παράδειγμα, τα φρέσκα ροδάκινα δημιουργούν ένα υπέροχο σνακ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να καταναλωθούν είτε μόνοι τους ή να συμπληρωθούν με γιαούρτι και μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
Τα ροδάκινα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να αναδευτούν σε ένα πλούσιο κάρυ ρεβίθια. Προσθέτουν μια απροσδόκητη πινελιά στη σάλσα και είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά επιδόρπια.
Τέλος, τα ροδάκινα μπορούν να αναμειχθούν σε ένα smoothie ή να λιωθούν απαλά για να προσθέσουν γεύση στο νερό σας.
Περίληψη Τα ροδάκινα είναι ευρέως διαθέσιμα και μπορούν να καταναλωθούν με διάφορους τρόπους. Απολαύστε τα μόνοι τους ή ενσωματώστε τα εύκολα σε κύρια πιάτα, πλευρές, smoothies ή επιδόρπια.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ροδάκινα
Τα ροδάκινα διατίθενται σε μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών - μερικές λευκές, άλλες κίτρινες. Τα λευκά ροδάκινα είναι πιο γλυκά, ενώ τα κίτρινα τείνουν να είναι πιο ξινά.
Κατά την επιλογή των ροδάκινων, συνήθως όσο πιο γλυκιά είναι η μυρωδιά τους, τόσο θα είναι η σχάρα. Προσπαθήστε να αποφύγετε τα καφετιά, μελανιασμένα ή τσαλακωμένα φρούτα, τα οποία είτε είναι κατεστραμμένα είτε υπερβολικά. Αντ 'αυτού, αναζητήστε ροδάκινα με σκληρή ή ελαφρώς μαλακή σάρκα.
Μπορείτε να πείτε ότι ένα ροδάκινο είναι ώριμο και έτοιμο για φαγητό όταν πιέζετε τη σάρκα του και αισθάνεστε ότι δίνει λίγο.
Τα ροδάκινα συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους. Επομένως, εάν τα ροδάκινα σας είναι πολύ σταθερά, δοκιμάστε να τα βάλετε στον πάγκο σας σε ένα στρώμα για μία έως τρεις ημέρες.
Τα ώριμα ροδάκινα διαρκούν περίπου μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν σκοπεύετε να τα φάτε εντός αυτού του χρονικού πλαισίου, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας για να αποφύγετε την υπερβολική ωρίμανση.
Τα ώριμα ροδάκινα μπορούν επίσης να καταψυχθούν, αλλά είναι καλύτερο να τα τεμαχίσετε πρώτα και να επικαλύψετε τη σάρκα τους με λίγο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε το καφέ.
Τα ροδάκινα μπορούν να αγοραστούν κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα. Λάβετε υπόψη ότι τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα τείνουν να περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά από τα φρέσκα ή κατεψυγμένα ροδάκινα και για μια πιο υγιεινή επιλογή, δοκιμάστε να επιλέξετε μια ποικιλία συσκευασμένη σε νερό αντί για σιρόπι.
Περίληψη Είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκα ροδάκινα που είναι είτε ώριμα είτε ελαφρώς ώριμα. Τα φρέσκα ροδάκινα είναι τα πιο θρεπτικά, ακολουθούμενα από κατεψυγμένα και στη συνέχεια κονσέρβες. Εάν αγοράζετε κονσέρβες, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ποικιλία συσκευασμένη σε νερό χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Η κατώτατη γραμμή
Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές φυτικές ενώσεις.
Ενσωματώνονται εύκολα σε μια ποικιλία πιάτων και μπορεί να προσφέρουν εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως πιο υγιές δέρμα, λιγότερα συμπτώματα αλλεργίας και βελτιωμένη πέψη και υγεία της καρδιάς.
Τα ροδάκινα φαίνεται επίσης να συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων και μπορεί να ενισχύσουν την ανοσία, να προστατεύσουν από τις τοξίνες και να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Συνολικά, είναι ένα φρούτο που αξίζει να προσθέσετε στη διατροφή σας.
.jpg)
