Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να βρείτε στα βιβλία εγκυμοσύνης. Κάνω πιείτε επιπλέον νερό για να διατηρήσετε τον εαυτό σας και το μωρό σας ενυδατωμένο. Όχι καπνίστε ή πίνετε αλκοολούχα ποτά. Κάνω να ξεκουραστείς αρκετά. Όχι τρώτε μη παστεριωμένα ή ορισμένα ωμά τρόφιμα, όπως ωμά αυγά, μαλακά τυριά και άψητα ψάρια.
Αλλά υπάρχει κάποια γκρίζα περιοχή εδώ. Για παράδειγμα, η μαγιονέζα έχει υπέροχη γεύση σε ένα σάντουιτς, αλλά περιέχει άψητα αυγά στη σύντομη λίστα συστατικών. Είναι ασφαλές?
Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για την ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ποιες μάρκες μαγιονέζας είναι ασφαλείς και πώς μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας έκδοση χωρίς αυγά στο σπίτι.
Σχετικά: 17 εγκυμοσύνες πρέπει και δεν πρέπει να σας εκπλήξουν
Είναι ασφαλές να τρώτε mayo ενώ είστε έγκυος;
Τα βάζα μαγιονέζας που θα βρείτε στο ράφι στο τοπικό μανάβικο σας είναι πραγματικά ασφαλή για φαγητό - τουλάχιστον η συντριπτική πλειονότητα αυτών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα που παράγονται στο εμπόριο και περιέχουν αυγά - μαγιονέζα, σάλτσες, σάλτσες κ.λπ. - πρέπει να γίνονται χρησιμοποιώντας παστεριωμένα αυγά για να πωληθούν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Απαιτείται από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA).
Η ανησυχία με τα ωμά αυγά είναι βακτήρια. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει τη θέρμανση τροφίμων σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για την εξόντωση δυνητικά επιβλαβών βακτηρίων. Έτσι, εάν ο δήμαρχος που θέλετε λέει ότι είναι παστεριωμένος, καλό είναι να πάτε.
Mayos για αποφυγή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Αυτό είναι, μπορεί να σας προσφερθεί μαγιονέζα σε ένα οικογενειακό μπάρμπεκιου και δεν γνωρίζετε την προέλευσή του, εάν δεν βρίσκεται στην αρχική συσκευασία. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να θέλετε να το αποφύγετε. Τουλάχιστον, είναι καλή ιδέα να ρωτήσετε εάν παρασκευάστηκε με παστεριωμένα αυγά.
Σπιτικό
Πάντα να ρωτάτε τι είδους αυγά χρησιμοποιήθηκαν σε οποιεσδήποτε σπιτικές σάλτσες ή απλώματα που σκοπεύετε να φάτε.
Τα φρέσκα αυγά αγροκτήματος είναι νόστιμα και ωραία για φαγητό όταν είναι σωστά μαγειρεμένα. Ωστόσο, τα βακτήρια μπορούν να διεισδύσουν στο αυγό, ακόμη και πριν σχηματιστεί το κέλυφος του, εάν μολυνθεί το κοτόπουλο που γεννά. Το εξωτερικό κέλυφος μπορεί επίσης να μολυνθεί από περιττώματα κοτόπουλου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θέλετε να τρώτε μαγιονέζα με μη παστεριωμένα αυγά από την τοπική φάρμα σας.
Τι γίνεται με την παστερίωση στο σπίτι; Παρόλο που μπορεί να βρείτε πολλά σεμινάρια στο διαδίκτυο, το USDA λέει ότι δεν είναι δυνατόν να παστερίρετε με ασφάλεια τα τρόφιμα στο σπίτι. (Τουλάχιστον, δεν αξίζει τον κίνδυνο να το κάνουμε εσφαλμένα.)
Ειδικά καταστήματα
Μπορείτε επίσης να βρείτε σπιτικές μαγιονέζικες ή ειδικές ποικιλίες σε καταστήματα μαμά και ποπ τροφίμων, αγορές αγροτών και καταστήματα ειδικών ειδών. Μπορεί ακόμη και να συναντήσετε βιολογικές ποικιλίες που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μη παστεριωμένα αυγά. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες σας.
Εστιατόρια
Τα εστιατόρια μπορούν να προετοιμάσουν τις δικές τους σάλτσες και σάλτσες, όπως μαγιονέζα, αιόλι ή σάλτσα από ολλανδικά. Είναι εντάξει να ρωτήσετε αν αυτά τα παρασκευάσματα έγιναν χρησιμοποιώντας παστεριωμένα αυγά. Οι πιθανότητες είναι, αλλά - αν το προσωπικό δεν το γνωρίζει, σκεφτείτε να το αφαιρέσετε από την παραγγελία σας ή να επιλέξετε κάτι άλλο.
Σε άλλα τρόφιμα
Η μαγιονέζα είναι συχνά μέρος άλλων τροφίμων, όπως σαλάτα πατάτας, σαλάτα αυγών, τονοσαλάτα, κοτόπουλο, κ.λπ. Οι συμβουλές εδώ είναι οι ίδιες - διαβάστε αυτές τις ετικέτες. Μπορεί να μην επισημαίνεται πάντα με σαφήνεια, οπότε σκεφτείτε να ρωτήσετε ή να παραλείψετε εκτός εάν δείτε τη λέξη παστεριωμένη κάπου στο κουτί.
Εναλλακτικές λύσεις για μαγιονέζα
Παρόλο που δεν υπάρχει κανένας λόγος να αποφευχθούν τα αυγά εντελώς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εάν προτιμάτε να μην τα τρώτε, υπάρχει μια σειρά από ελεύθερα αυγά ή vegan μαγιονέζα στην αγορά.
Μπορείτε να αναζητήσετε αυτά τα προϊόντα σε καταστήματα:
- Ακολουθήστε το αυθεντικό Vegenaise της καρδιάς σας
- Καλύτερα φαγητά σάλτσα Vegan & Spread
- Thrive Market Vegan Mayonnaise
- Το κλασικό Vegan Mayo του Sir Kensington
- Earth Balance Original Mindful Dressing & Sandwich Spread
- Μαγιονέζα Spectrum Vegan Eggless Light Canola
- Vegan της Hellmann
Η ομάδα υπεράσπισης Vegan PETA λέει ότι ένα εξαιρετικά εύκολο υποκατάστατο μαγιονέζας είναι το ώριμο αβοκάντο. Μπορείτε να το απλώσετε μόνο σε ένα σάντουιτς ή να το πολτοποιήσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως κόλλα για τα αγαπημένα σας σάντουιτς σαλάτας (σαλάτα κοτόπουλου, σαλάτα ρεβίθια ή οτιδήποτε άλλο θέλετε).
Μια σπιτική επιλογή χωρίς αυγά
Σύμφωνα με την Jolinda Hackett στο The Spruce Eats, πιθανότατα έχετε όλα τα συστατικά για να κάνετε μια απλή μαγιονέζα χωρίς αυγά στο σπίτι.
Θα χρειαστείς:
- 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
- 1/4 κουτ. άλας
- 1/4 κουτ. πάπρικα
- 1/4 κουτ. μουστάρδα
- 6 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι (οποιουδήποτε τύπου)
Βάλτε όλα τα συστατικά - εκτός από το λάδι - σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. Με το μηχάνημά σας σε λειτουργία, ρίξτε αργά μερικές σταγόνες λαδιού στο μπλέντερ μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει με συνέπεια. Συνεχίστε την ανάμειξη καθώς το μείγμα πυκνώνει.
Μεταφέρετε τη μαγιονέζα σε ένα βάζο και βάλτε στο ψυγείο για μία ώρα πριν το φάτε. (Θα συνεχίσει να λειτουργεί στο ψυγείο.)
Σχετικά: Τα vegans τρώνε αυγά; Η διατροφή «veggan» εξήγησε
Κίνδυνοι κατανάλωσης μη ασφαλούς μαγιό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Η κατανάλωση μη παστεριωμένων αυγών και τροφών που έχουν φτιαχτεί μαζί σας θέτει σε κίνδυνο να πάρετε τη διατροφική ασθένεια (τροφική δηλητηρίαση) σαλμονέλλωση, η οποία προκαλείται από βακτήρια σαλμονέλας. Η σαλμονέλα μπορεί να βρεθεί σε ωμά αυγά μεταξύ άλλων τροφίμων, όπως ωμό κρέας και πουλερικά, άπλυτα φρούτα και λαχανικά και μη παστεριωμένο γάλα.
Αυτή η μόλυνση τείνει να είναι πιο επικίνδυνη - μερικές φορές απειλητική για τη ζωή - σε εγκύους, καθώς και σε ηλικιωμένους ενήλικες, μικρότερα παιδιά και σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- ναυτία και έμετος
- διάρροια
- κοιλιακές κράμπες
- πυρετός, ρίγη
- πονοκέφαλο
- αιματηρά κόπρανα
Μπορεί να εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα οπουδήποτε από 6 ώρες έως 6 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Και η λοίμωξη μπορεί να διαρκέσει από 4 ημέρες έως μια ολόκληρη εβδομάδα ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο σοβαρά συμπτώματα γίνονται ή εάν απαιτείται νοσηλεία (για επιπλοκές όπως η αφυδάτωση).
Ακόμα κι αν ο δήμαρχος σας είναι η ασφαλής ποικιλία, μπορείτε επίσης να διακινδυνεύσετε να αρρωστήσετε εάν είναι για πολύ καιρό. Κρατήστε το σε ψυγείο όταν δεν το χρησιμοποιείτε και συμπληρώστε σπιτική μαγιονέζα εντός 4 ημερών.
Η κατώτατη γραμμή
Αν λατρεύετε το mayo, είστε τυχεροί. Δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Υπάρχουν πολλές ασφαλείς, παστεριωμένες ποικιλίες στα ράφια του τοπικού μανάβικου σας. Μπορείτε ακόμη και να βρείτε μερικούς τύπους χωρίς αυγά για να δοκιμάσετε ή να γλιτώσετε με το αβοκάντο ως υποκατάστατο.
Όταν πρόκειται για σπιτικά μείγματα, απλώς προσέξτε και μην διστάσετε να ρωτήσετε για την πηγή των αυγών. Και όταν έχετε αμφιβολίες, απλώς πηγαίνετε χωρίς να αποφύγετε πιθανή τροφική δηλητηρίαση.
.jpg)
