Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού εξάγεται από πίτουρο ρυζιού, το εξωτερικό στρώμα του κόκκου ρυζιού.
Χρησιμοποιείται συνήθως ως μαγειρικό λάδι σε πολλές ασιατικές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας, της Ινδίας και της Κίνας.
Ως υποπροϊόν της άλεσης ρυζιού, το πίτουρο ρυζιού χρησιμοποιείται συνήθως ως ζωοτροφή ή απορρίπτεται ως απόβλητο. Ωστόσο, πρόσφατα έλαβε την προσοχή για τα πιθανά οφέλη για την υγεία του ως λάδι.
Εδώ είναι 9 εντυπωσιακά οφέλη από το πίτουρο ρυζιού.
1. Περιέχει ευεργετικά θρεπτικά συστατικά
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού παρέχει υγιή λίπη και ποικιλία άλλων θρεπτικών συστατικών.
Μια κουταλιά της σούπας (14 ml) συσκευάζει 120 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους.
Ομοίως με άλλα μη τροπικά φυτικά έλαια όπως το canola και το ελαιόλαδο, το έλαιο πίτουρου ρυζιού περιέχει υψηλότερες αναλογίες ακόρεστων λιπαρών για την υγεία της καρδιάς από τα κορεσμένα λιπαρά.
Διαθέτει επίσης το 29% της ημερήσιας αξίας (DV) για τη βιταμίνη Ε, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που εμπλέκεται στην ανοσολογική λειτουργία και την υγεία των αιμοφόρων αγγείων.
Άλλες ενώσεις στο έλαιο πίτουρου ρυζιού, όπως οι τοκοτριενόλες, η ορζανόλη και οι φυτικές στερόλες, έχουν μελετηθεί για τα οφέλη για την υγεία τους.
ΠερίληψηΤο έλαιο πίτουρου ρυζιού είναι μια καλή πηγή ακόρεστων λιπών, βιταμίνης Ε και άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
2. Μπορεί να υποστηρίξει υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί να υποστηρίξει υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα βελτιώνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη, παράγοντα κινδύνου για διαβήτη τύπου 2.
Η ινσουλίνη μειώνει το σάκχαρο στο αίμα μεταφέροντας σάκχαρο στα κύτταρα σας. Ωστόσο, εάν αναπτύξετε αντίσταση στην ινσουλίνη, το σώμα σας σταματά να ανταποκρίνεται σε αυτήν την ορμόνη.
Σε μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα σε κύτταρα ποντικού, το έλαιο πίτουρου ρυζιού μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες, τα οποία είναι ασταθή μόρια που μπορεί να οδηγήσουν σε οξειδωτικό στρες.
Σε μια μελέτη 17 ημερών σε ποντίκια με διαβήτη τύπου 2, το έλαιο πίτουρου ρυζιού μείωσε σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Μια ανθρώπινη μελέτη βρήκε παρόμοια αποτελέσματα. Το πρωί μετά από 19 υγιείς άνδρες έφαγαν ένα γεύμα που περιείχε 3,7 γραμμάρια πίτουρου ρυζιού αναμεμιγμένο σε λάδι, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους μειώθηκαν 15%, σε σύγκριση με εκείνους που δεν κατανάλωναν αυτό το συστατικό.
Ωστόσο, δεν σημειώθηκαν αλλαγές στα επίπεδα ινσουλίνης, γεγονός που υποδηλώνει ότι το έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί ακόμη και να υποστηρίζει υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα χωρίς να επηρεάζει την ινσουλίνη.
Ως εκ τούτου, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
ΠερίληψηΤο έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, αν και απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
3. Μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς.
Στην πραγματικότητα, η ιαπωνική κυβέρνηση αναγνωρίζει αυτό το λάδι ως υγιεινή διατροφή λόγω των επιπτώσεων στη μείωση της χοληστερόλης.
Οι πρώτες μελέτες σε ποντίκια δείχνουν ότι το έλαιο πίτουρου ρυζιού μειώνει σημαντικά την LDL (κακή) χοληστερόλη ενώ ενισχύει την HDL (καλή) χοληστερόλη.
Οι μελέτες σε ανθρώπους σημειώνουν επίσης ότι αυτό το λάδι μειώνει την LDL (κακή) χοληστερόλη.
Μια ανασκόπηση 11 τυχαιοποιημένων, ελεγχόμενων μελετών σε 344 άτομα συνέδεσε την πρόσληψη ελαίου πίτουρου ρυζιού με σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης - μια μέση πτώση 6,91 mg / dL. Μόνο η μείωση της LDL κατά 1 mg / dL μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 1-2%.
Οκτώ από τις μελέτες αφορούσαν άτομα με υπερλιπιδαιμία ή υψηλές συγκεντρώσεις λίπους στο αίμα, ενώ οι υπόλοιπες παρακολούθησαν άτομα χωρίς αυτήν την κατάσταση.
Σε μια μελέτη 4 εβδομάδων σε άτομα με υπερλιπιδαιμία, μετά από μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων με 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι πίτουρου ρυζιού την ημέρα οδήγησε σε σημαντικά μειωμένη LDL (κακή) χοληστερόλη, καθώς και μειώσεις σε άλλους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων , όπως σωματικό βάρος και περιφέρεια ισχίου.
Οι ερευνητές απέδωσαν τις βελτιώσεις στα επίπεδα χοληστερόλης στις φυτικές στερόλες του ελαίου, οι οποίες εμποδίζουν το σώμα σας να απορροφήσει χοληστερόλη.
περίληψηΤο έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων βελτιώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
4. Έχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα
Αρκετές ενώσεις στο έλαιο πίτουρου ρυζιού έχουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Μία από αυτές τις ενώσεις είναι η ορζανόλη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι καταστέλλει διάφορα ένζυμα που προάγουν τη φλεγμονή.
Συγκεκριμένα, μπορεί να στοχεύει φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιακή μεμβράνη. Εάν δεν αντιμετωπιστεί, αυτή η φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση - τη σκλήρυνση και τη στένωση των αρτηριών, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες σε κύτταρα ποντικού αποκαλύπτουν ότι άλλες δραστικές ενώσεις που ονομάζονται τοκοτριενόλες αναστέλλουν τη φλεγμονή.
Σε μια μελέτη 4 εβδομάδων, 59 άτομα με υπερλιπιδαιμία πήραν είτε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι πίτουρου ρυζιού ή σογιέλαιο. Σε σύγκριση με το σογιέλαιο, το έλαιο πίτουρου ρυζιού αύξησε σημαντικά την αντιοξειδωτική ικανότητα των ανθρώπων, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.
ΠερίληψηΑρκετές δραστικές ενώσεις στο έλαιο πίτουρου ρυζιού, συμπεριλαμβανομένης της ορζανόλης και των τοκοτριενολών, μπορεί να παρέχουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
5. Μπορεί να έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα
Οι τοκοτριενόλες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών στο έλαιο πίτουρου ρυζιού, μπορεί να έχουν αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα δείχνουν ότι οι τοκοτριενόλες καταστέλλουν την ανάπτυξη διαφόρων καρκινικών κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων αυτών του μαστού, των πνευμόνων, των ωοθηκών, του ήπατος, του εγκεφάλου και του παγκρέατος.
Σε μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων, οι τοκοτριενόλες από έλαιο πίτουρου ρυζιού φάνηκε να προστατεύουν τα ανθρώπινα και ζωικά κύτταρα που εκτίθενται σε ιονίζουσα ακτινοβολία, υψηλά επίπεδα των οποίων μπορεί να προκαλέσουν επιβλαβείς επιπτώσεις όπως ο καρκίνος.
Πρόσθετες μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων αποκαλύπτουν ότι οι τοκοτριενόλες έχουν ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα όταν συνδυάζονται με άλλα αντικαρκινικά φάρμακα ή χημειοθεραπεία.
Ωστόσο, είναι αμφιλεγόμενο το συμπλήρωμα με αντιοξειδωτικά, όπως οι τοκοτριενόλες, κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας. Αυτό συμβαίνει επειδή η έρευνα είναι ανάμικτη για το αν κάτι τέτοιο ενισχύει ή μειώνει τη θεραπεία.
Έτσι, απαιτούνται περισσότερες μελέτες. Λάβετε υπόψη ότι το έλαιο πίτουρου ρυζιού δεν πρέπει να θεωρείται θεραπεία για τον καρκίνο.
περίληψηΜελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα δείχνουν ότι οι ενώσεις στο έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο, αλλά απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
6–8: Άλλα πολλά υποσχόμενα οφέλη
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού έχει πολλά άλλα αναδυόμενα οφέλη.
6. Μπορεί να καταπολεμήσει την κακή αναπνοή
Το τράβηγμα λαδιού είναι μια αρχαία πρακτική που περιλαμβάνει λάδι στο στόμα σας σαν στοματικό διάλυμα για βελτίωση της στοματικής υγείας.
Μία μελέτη σε 30 έγκυες γυναίκες διαπίστωσε ότι το τράβηγμα λαδιού με λάδι πίτουρου ρυζιού μείωσε την κακή αναπνοή.
Οι ερευνητές εικάζουν ότι η πλούσια σε αντιοξειδωτικά περιεκτικότητα σε λάδι μπορεί να είναι υπεύθυνη.
7. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του ανοσοποιητικού
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί να βελτιώσει την ανοσολογική σας απόκριση, η οποία είναι η πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού σας έναντι βακτηρίων, ιών και άλλων οργανισμών που προκαλούν ασθένειες.
Για παράδειγμα, μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα σε κύτταρα ποντικού αποκάλυψε ότι ένα πλούσιο σε ορζανόλη εκχύλισμα από έλαιο πίτουρου ρυζιού ενίσχυσε την ανοσοαπόκριση.
Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν αυτό το φαινόμενο εμφανίζεται στους ανθρώπους.
8. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του δέρματος
Τα αντιοξειδωτικά στο έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του δέρματος.
Σε μια μελέτη 28 ημερών, οι άνθρωποι εμφάνισαν βελτιώσεις στο πάχος του δέρματος του αντιβραχίου, την τραχύτητα και την ελαστικότητα μετά τη χρήση μιας γέλης και κρέμας που περιέχει εκχύλισμα πίτουρου ρυζιού δύο φορές την ημέρα.
Παρά την έλλειψη έρευνας, πολλά ενυδατικά και άλλα προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο σε όσους αναζητούν δέρμα με νεότερη εμφάνιση περιέχουν λάδι πίτουρου ρυζιού.
ΠερίληψηΜελέτες δείχνουν ότι το έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί να καταπολεμήσει την κακή αναπνοή, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να προωθήσει την υγεία του δέρματος. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
9. Εύκολη προσθήκη στη διατροφή σας
Το λάδι πίτουρου ρυζιού είναι αρκετά ευέλικτο.
Σε αντίθεση με τα ελαιόλαδα και τα ελαιόλαδα, είναι ιδανικό για τηγάνισμα και ψήσιμο, επειδή η λεπτή γεύση του δεν θα κατακλύσει ένα πιάτο. Έχει μια γλυκιά, γήινη γεύση παρόμοια με εκείνη του φυστικέλαιου.
Το υψηλό σημείο καπνού του σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας. Επιπλέον, οι ευεργετικές του ενώσεις, όπως η ορζανόλη και οι τοκοτριενόλες, διατηρούνται καλά όταν μαγειρεύονται.
Αν και λίγα προϊόντα καθορίζουν μεθόδους παραγωγής, το έλαιο πίτουρου ρυζιού που έχει υποστεί επεξεργασία χρησιμοποιώντας εκχύλιση με διαλύτη και όχι με ψυχρή συμπίεση μπορεί να διαθέτει πιο ευεργετικές ενώσεις.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι για τηγανητές πατάτες, σούπες, σάλτσες και βινεγκρέτ. Είναι επίσης εύκολο να προσθέσετε ζεστά δημητριακά όπως πλιγούρι βρώμης.
Για μια μοναδική πινελιά, μπορείτε να συνδυάσετε λάδι πίτουρου ρυζιού με άλλα έλαια, όπως λάδια ελιάς ή canola.
περίληψηΤο λάδι πίτουρου ρυζιού είναι ευέλικτο και εύκολο να προστεθεί στη διατροφή σας. Το υψηλό σημείο καπνού και η ήπια γεύση το καθιστούν ιδανικό για τηγανητές πατάτες, σούπες, σάλτσες και βινεγκρέτ.
Η κατώτατη γραμμή
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού παράγεται από πίτουρο ρυζιού, το εξωτερικό στρώμα ενός πυρήνα ρυζιού.
Αυξάνεται στη δημοτικότητα λόγω των πιθανών οφέλη για την υγεία του, όπως ο βελτιωμένος έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και η υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, προσφέρει πολλά αντιοξειδωτικά και μπορεί να παρέχει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Μπορείτε να βρείτε λάδι πίτουρου ρυζιού στο τοπικό μανάβικο ή στο διαδίκτυο.
