Ως νέος γονέας χρειάζεστε πολλά υγιεινά τρόφιμα για να συνεχίσετε, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο για να το κάνετε. Εισάγετε κατεψυγμένα λαχανικά.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πάντα μια καλή ιδέα - αλλά είναι μια πραγματική σωτήρια όταν έχετε ένα νέο μωρό.
Έχετε καλύψει το πρόγραμμα γευμάτων του μωρού (δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία εκεί!), Αλλά τι γίνεται με εσάς; Ακόμα κι αν ήσασταν σχολαστικοί υπεύθυνοι σχεδιασμού και προετοιμασίας γευμάτων, το να καθίσετε για να χαρτογραφήσετε το φαγητό μιας εβδομάδας - και να βρείτε μερικές δωρεάν ώρες για να ψωνίσετε και να μαγειρέψετε - μπορεί να είναι δύσκολο ως νέος γονέας. Όπως, εκπληκτικά σκληρό.
Αλλά τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μεγάλες τσάντες και να τα αποθηκεύσετε χωρίς να ανησυχείτε ότι θα πάνε άσχημα προτού τα χρησιμοποιήσετε. Και επειδή είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένα, δεν χρειάζεται να χάνετε πολύτιμα λεπτά πλύσης, απολέπισης ή κοπής.
Στη συνέχεια, όταν βρεθείτε με έναν ελεύθερο χρόνο (το μωρό παίρνει έναν φοβερό υπνάκο και έχετε ήδη πλημμυρίσει και δεν είναι μια μέρα πλυντηρίου!), τα λαχανικά σας περιμένουν να φτάσετε στο έδαφος τρέχοντας.
Εκτός, τι κάνετε;
Αποδεικνύεται ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πολύ καλύτερα από το να τα ρίχνουμε στο περιστασιακό τηγάνισμα. Εδώ είναι 12 εύκολοι, νόστιμοι τρόποι για να τα ενσωματώσετε σε γεύματα που θα σας κρατήσουν τροφές για μέρες.
Κάντε ένα ψητό δίσκο λαχανικών
Έκπληξη: Μπορείτε να ψήσετε παγωμένα λαχανικά εντελώς - και δεν χρειάζεται καν να ξεπαγώσουν πρώτα.
Απλώστε τα λαχανικά ομοιόμορφα σε ένα ταψί, ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και ψήστε τα σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελωθούν.
«Μια υψηλή θερμότητα, όπως 425 ° F (220 ° C), θα βοηθήσει στην εξάτμιση οποιασδήποτε συμπύκνωσης ενώ μαγειρεύουν», λέει η Amanda Frederickson, συγγραφέας του Simple Beautiful Food και μια μητέρα δύο παιδιών.
Χρησιμοποιήστε το τελικό προϊόν σε μπολ με κόκκους ή ομελέτες, πεταμένα σε πιάτα ζυμαρικών ή ως απλή πλευρά για κοτόπουλο ή ψάρι.
Φτιάξτε μια σούπα νεροχύτη κουζίνας
Πρακτικά κάθε μείγμα λαχανικών και πρωτεϊνών γίνεται νόστιμο και ικανοποιητικό όταν σιγοβράζει σε ένα γευστικό ζωμό.
Προσπαθήστε:
- τεμαχισμένο κολοκυθάκι, ψιλοκομμένα καρότα και μπιζέλια και σπασμένα μακαρόνια σε ζωμό κοτόπουλου
- κατεψυγμένα παγωμένα κολοκύθια βουτύρου, ρεβίθια και καστανό ρύζι σε ζωμό λαχανικών
- έτοιμα μίνι κεφτεδάκια και παγωμένο σπανάκι σε ζωμό βοδινού
Πετάξτε τα λαχανικά σε ένα πίτα
Τα Quiches είναι BFF των νέων γονέων: Είναι εύκολο να φτιαχτούν (απλώς ανακατέψτε, ρίχνετε και ψήνετε), συσκευάζονται με πρωτεΐνες και διαρκούν για μέρες στο ψυγείο.
Το καλύτερο από όλα, είναι νόστιμα με σχεδόν οποιοδήποτε χορτοφάγο, λέει ο Frances Largeman-Roth, RDN, συγγραφέας του «Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen» και μαμά τριών.
Δοκιμάστε να διπλώσετε σε αποψυγμένες παγωμένες καρδιές ή αρακά.
Δοκιμάστε τηγανητό ρύζι για χορτοφάγους
Αυτό το εναπομείναν λευκό ρύζι από την κινεζική κουζίνα που ζούσατε; Μπορείτε να το μετατρέψετε σε βασικό πιάτο.
Σοτάρετε ένα φλιτζάνι ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά με σησαμέλαιο και έναν παφλασμό σάλτσας σόγιας και προσθέστε μερικά χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια διπλώστε το στο ρύζι. Αφήστε το να ψηθεί σε μεσαίο-υψηλό σε μια επίπεδη στρώση για να αφήσει το κάτω μέρος του ρυζιού να ροδίσει λίγο, στη συνέχεια ανακατέψτε και επαναλάβετε μερικές φορές μέχρι να θερμανθεί ολόκληρο το μείγμα και έχετε πολλά τραγανά κομμάτια.
Ενεργοποιήστε quesadillas με γλυκοπατάτες
Το ψήσιμο μιας ολόκληρης γλυκοπατάτας διαρκεί μια ώρα, αλλά μπορείτε να σοτάρετε παγωμένες, πατάτες σε κύβους σε λίγα λεπτά.
Μαγειρέψτε ένα πακέτο με καρυκεύματα εμπνευσμένα από το Tex Mex, όπως κύμινο και σκόνη τσίλι και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σε quesadillas όλη την εβδομάδα, προτείνει ο Largeman-Roth.
Φτιάξτε πακέτα smoothie για χορτοφάγους
Πιθανότατα χρησιμοποιείτε ήδη κατεψυγμένα φρούτα για τα smoothies σας, οπότε γιατί να μην πετάτε μια χούφτα λαχανικά εκεί;
«Η προσθήκη κατεψυγμένου σπανάκι ή κουνουπιδιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε έναν τόνο θρεπτικών ουσιών στα smoothies», λέει ο Frederickson. (Και επειδή η γεύση είναι αρκετά ουδέτερη, δεν θα τα δοκιμάσετε.)
Φτιάξτε μεμονωμένα πακέτα smoothie γεμίζοντας πλαστικές τσάντες με φερμουάρ κάθε μία με:
- 1 μπανάνα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρούτα (όπως μούρα ή μάνγκο)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κατεψυγμένα λαχανικά
- μια γενναιόδωρη κουταλιά βούτυρο
Όταν είστε έτοιμοι να πιείτε, απλώς ρίξτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ με το γάλα της επιλογής σας.
Σοτάρετε μια παρτίδα πράσινων λαχανικών
Σπανάκι, λάχανο ή λάχανα όλα δουλεύουν εδώ. Προσθέστε μια γενναιόδωρη βούτυρο ελαιόλαδου και άφθονο ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν σας αρέσει λίγο.
Χρησιμοποιήστε αυτά τα χόρτα ως πιάτο Οτιδήποτε, τα γεμίζουμε σε ομελέτες, ή στοιβάζουμε σε ψητή πατάτα και γεμίζουμε με τεμαχισμένο τυρί.
Κάντε taco filling (αυτό είναι καλό για περισσότερα από απλά tacos)
Αυτά τα κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών της Νοτιοδυτικής με καλαμπόκι και πιπεριά; Είναι υπέροχα σοταρισμένα με κονσέρβες μαύρα φασόλια, σκόρδο και λίγο κύμινο ή καπνιστή πάπρικα.
Κάντε μια μεγάλη παρτίδα για γέμιση σε τορτίλες, ανακατεύοντας σε ομελέτα ή πασπαλίζοντας πάνω από τσιπ τορτίλας για υγιή nachos.
Φτιάξτε πέστο μπρόκολου για ζυμαρικά
Ακριβώς επειδή δεν έχετε φρέσκο βασιλικό στο χέρι δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να έχετε πέστο.
Πετάξτε ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο αποψυκτικό μπρόκολο στον επεξεργαστή τροφίμων με σκόρδο, παρμεζάνα, κουκουνάρι ή καρύδια και ελαιόλαδο και παλμό για να φτιάξετε μια παχιά σάλτσα τύπου πέστο που είναι έτοιμη για ζυμαρικά όποτε είστε.
Προσθέστε παγωμένο σπανάκι στη λαζάνια
Το Lasagna είναι το απόλυτο γεύμα με μεγάλη ποσότητα και πάγωμα για αργότερα και η αναδίπλωση του σπανακιού στο μείγμα τυριών είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε μια μερίδα λαχανικών.
Για να αποφευχθεί η υγρασία της λαζάνια, σοτάρουμε το σπανάκι και αποσπάστε την περίσσεια υγρού πριν την προσθέσετε στο τυρί, συνιστά ο Frederickson.
Κάντε ένα χορτοφάγο κάρι για τη δική σας περιπέτεια
Είναι πιο εύκολο να φτιάξετε από ό, τι νομίζετε - και μπορείτε να το προσαρμόσετε σε ό, τι έχετε στο χέρι.
Σοτάρετε μια συσκευασία ανάμεικτων κατεψυγμένων λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν και, στη συνέχεια, προσθέστε κόκκινη ή πράσινη ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ (για γεύση) μαζί με ένα κουτί γάλα καρύδας (προσθέστε ένα παφλασμό νερού ή ζωμού εάν το μείγμα φαίνεται παχύ).
Διπλώστε την πρωτεΐνη που θέλετε - tofu σε κύβους, παγωμένες παγωμένες γαρίδες ή στήθος κοτόπουλου κομμένες σε λεπτές λωρίδες - και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν.
Δύο λέξεις: Ψητό τυρί
Επειδή μερικές φορές δεν θέλετε να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα και απλά πρέπει να φάτε ASAP. Μια χούφτα λαχανικά μετατρέπει ένα σάντουιτς τυριού βουτύρου σε κάτι ενάρετο, ενώ μόνο λίγα λεπτά στον συνολικό χρόνο προετοιμασίας σας
Δοκιμάστε κουνουπίδι σε κύβους ή μπρόκολα με τσένταρ, σπανάκι με μοτσαρέλα ή αγκινάρες με κατσικίσιο τυρί. Ή εάν το μόνο που έχετε στη διάθεσή σας είναι πράσινα φασόλια και απλές παλιές αμερικανικές φέτες τυριού, πηγαίνετε με αυτό. Είναι όλα καλά.
Η Marygrace Taylor είναι συγγραφέας υγείας και γονέων, πρώην συντάκτης περιοδικών KIWI και μαμά του Eli. Επισκεφθείτε την στο marygracetaylor.com.
-of-sunlight-through-a-window.jpg)
