Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζετε, η 25η Μαΐου είναι η Εθνική Ημέρα του Κρασιού. Ναι είναι αλήθεια. Υπάρχει πραγματικά μια ημέρα που αφιερώνεται στο αμερικανικό ημερολόγιο αφιερωμένο στο χαιρετισμό των φρούτων της αμπέλου. Να μην συγχέεται με την Εθνική Ημέρα Κρασιού τον Δεκέμβριο, ή την άλλη γνωστή ως «Εθνική Ημέρα Κρασιού Ποτού» νωρίτερα μέσα στο έτος. Σύμφωνα με τους ειδικούς στο Ημερολόγιο διακοπών, «Ο σκοπός αυτής της ημέρας είναι πολύ απλός. Είναι μια μέρα να αγοράσετε κρασί, να εκτιμήσετε το κρασί και να απολαύσετε την ιστορία του κρασιού. Εξάλλου, αυτό το αλκοολούχο ποτό αποτελεί μέρος του ανθρώπινου πολιτισμού για τουλάχιστον 8.000 χρόνια. "
Δεδομένου ότι έχουμε συχνά ερωτήσεις σχετικά με την κατανάλωση αλκοόλ με διαβήτη, η στήλη Ask D’Mine του Σαββατοκύριακου από τον δικό μας Wil Dubois ασχολείται με αυτό το θέμα και ρίχνει μια μικρή εικόνα για το «ποτήρι της γνώσης» για σας διψασμένους φίλους στην κοινότητα του διαβήτη.
Ψήσιμο στην κατανάλωση κρασιού και διαβήτη
Οι λάτρεις της ιστορίας μπορεί να εκτιμήσουν ότι ο διαβήτης και το κρασί υπήρχαν και οι δύο για χιλιάδες χρόνια, με τις πρώτες ιστορικές αναφορές του κρασιού να συμβαίνουν το 4100 π.Χ. και ο διαβήτης να παίρνει τις πρώτες αναφορές του το 1500 π.Χ. Αλλά ποια είναι η σχέση μεταξύ του vino και του διαβήτη και πώς η κατανάλωση κρασιού επηρεάζει τα σάκχαρά μας;
Εάν αναρωτιέστε εάν άτομα με διαβήτη (ΜΥΑ) όπως εμάς μπορούν πραγματικά να φρυγανίσουν αυτές τις διακοπές, η απάντηση είναι αρκετά απλή: Στοιχηματίζετε το φελλό του κρασιού σας.
Φυσικά, υπάρχουν κάποια πράγματα που πρέπει πρώτα να γνωρίζετε. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, δεν δημιουργούνται ίσα όλα τα κρασιά. Υπάρχουν τρεις κύριες κατηγορίες κρασιού: Κόκκινο, Ροζέ και Λευκό, αν και ορισμένοι εμπειρογνώμονες καταρτίζουν ξεχωριστές κατηγορίες για αφρώδη κρασιά, όπως σαμπάνια και επιδόρπια κρασιά - τα οποία μερικές φορές είναι γνωστά ως "ενισχυμένα" κρασιά, επειδή συχνά έχουν αλκοολούχα ποτά . Προσωπικά, είμαι χαρούμενος που ρίχνω όλα τα υγρά που έχουν το ίδιο χρώμα μαζί στην ίδια κατηγορία. Προτιμώ επίσης ποτήρια κρασιού με στελέχη σε αυτά από τα στελέχη, αλλά σε κάθε δικό του. Αυτό είναι το υπέροχο πράγμα για το Σύμπαν του Κρασιού. Υπάρχει κάτι για όλους.
Αλλά διαχωρίζω.
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να ξέρετε πριν ξεκινήσετε μια νέα καριέρα ως διαβητικός wino… ω, συγνώμη, εννοούσα να πω ένα wino με διαβήτη… είναι αυτό μέσα στις κατηγορίες - ανεξάρτητα από τον αριθμό που επιλέγετε - υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Στη γλώσσα του Sommelier, τα κρασιά ταξινομούνται ως ξηρά, ημι-γλυκά ή γλυκά. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, ένα γλυκό κρασί έχει περισσότερη ζάχαρη από ένα ημι-γλυκό, το οποίο έχει περισσότερη ζάχαρη από ένα ξηρό.
Έτσι, προφανώς, για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τόσο πιο ξηρό είναι το κρασί, ανεξάρτητα από το χρώμα του, τόσο το καλύτερο. Τι γίνεται όμως αν δεν σας αρέσει η γεύση του ξηρού κρασιού; Είστε ανοιχτήρι; Βασικά, όχι. Ενώ ένα ξηρό κόκκινο κρασί μπορεί να έχει λιγότερους μηδενικούς υδατάνθρακες - την ίδια γλυκαιμική επίδραση με ένα μπουκάλι νερό των Φίτζι - ακόμα και τα πιο γλυκά γλυκά κρασιά, όπως, για παράδειγμα, το vintage Port, έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη από ό, τι θα περίμενε κανείς, περίπου 10 υδατάνθρακες ανά ποτήρι, πολύ λιγότερο από τα περισσότερα ποτήρια μπύρας. Και το Port είναι ένα από αυτά τα κρασιά της ερήμου. Ένα γλυκό κρασί με ποικιλία κήπων έχει περίπου τέσσερις υδατάνθρακες ανά ποτήρι, μια αρκετά εύκολη ποσότητα ζάχαρης στη διαχείριση και waaaaaay λιγότεροι υδατάνθρακες από τα σταφύλια από τα οποία παρασκευάστηκε. Έτσι, πραγματικά, αυτός είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να πάρετε μια μερίδα φρούτων για άτομα με διαβήτη. Αλλά, όπως θα δείτε σε μια στιγμή, οι υδατάνθρακες δεν είναι ολόκληρη η ιστορία.
Πρώτα πρέπει να αντιμετωπίσω την πλάνη στο μέγεθος της μερίδας: Αυτά τα "ποτήρια" διατροφής που μιλάνε είναι μερίδες πέντε ουγγιών, ένα μέγεθος που δεν βρέθηκε ποτέ στο φυσικό οικοσύστημα του κρασιού. Τα περισσότερα εστιατόρια και μπαρ σερβίρουν κρασί σε ποτήρια έξι ή εννέα ουγγιών. Ή πιο σωστά, πρέπει να πω σερβίρετε έξι ή εννέα ουγγιές υγρού στο ποτήρι. Σε αντίθεση με την μπύρα, ένα ποτήρι κρασί δεν γεμίζει ποτέ στο χείλος. Εκτός από το σπίτι μου. Την Εθνική Ημέρα του Κρασιού.
Τώρα, παράξενα, ενώ το κρασί έχει λίγους ή καθόλου υδατάνθρακες, έχει έναν υγιή αριθμό θερμίδων (από το αλκοόλ), οπουδήποτε μεταξύ 100 και 300 θερμίδων σε ένα ποτήρι. Έτσι, εάν πίνετε πολύ κρασί, μπορείτε να βάλετε πολύ βάρος και αυτό, φυσικά, θα επηρεάσει τον διαβήτη σας. Και μιλώντας για θερμίδες, υπάρχει αρκετή έρευνα που δείχνει ότι το αλκοόλ αυξάνει την όρεξη, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί για την αύξηση του φαγητού με το ποτό σας.
Από τη φωτεινή πλευρά, όλες αυτές οι θερμίδες μπορούν να αντισταθμιστούν με μια περιήγηση με τα πόδια σε ένα οινοποιείο.
Τι γίνεται με την έρευνα που δείχνει ότι το πόσιμο κόκκινο κρασί είναι καλό για εσάς; Μία διετής μελέτη που συνέκρινε το μεταλλικό νερό, το λευκό κρασί και το κόκκινο κρασί έδειξε ότι οι πότες ερυθρού κρασιού είχαν βελτιωμένη HDL («καλή χοληστερόλη») και μέτριες βελτιώσεις στο μεταβολισμό της γλυκόζης, ενώ δεν υπέφεραν αρνητικά αποτελέσματα στην αρτηριακή πίεση ή στις λειτουργίες του ήπατος. Και αρκετή έρευνα έχει αναφερθεί στα οφέλη για την υγεία της καρδιάς από τη ρεσβερατρόλη, το αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα κόκκινα κρασιά. Δεδομένων όλων αυτών, το κόκκινο κρασί πρέπει πραγματικά να συνταγογραφείται από τα endos μας ως μέρος του προγράμματος θεραπείας μας, δεν νομίζετε; Φυσικά, τα ευρήματα υπέρ του κρασιού δεν είναι χωρίς διαμάχη, ειδικά από τους πότες μπύρας.
Τώρα, είναι αυτονόητο, αλλά θα το πω ούτως ή άλλως: Όλη αυτή η επιστήμη εξέταζε το πόσιμο με μέτρο. Πάρα πολύ από κάθε είδους αλκοόλ δηλητηριάζει το σώμα γενικά και έχει έναν ειδικό και μοναδικό κίνδυνο για άτομα με διαβήτη. Εδώ είναι το θέμα: Το αλκοόλ επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το ήπαρ συγκρατεί και απελευθερώνει γλυκόζη και οι υψηλές ποσότητες αλκοόλ αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας, αυξάνουν τον κίνδυνο σοβαρότερης υπογλυκαιμίας και το κάνουν ώρες μετά το πόσιμο - όπως όταν ο binger κοιμάται .
Λοιπόν, το έχετε. Κόκκινο ή λευκό. Ξηρό ή γλυκό. Δεν υπάρχει καμία βλάβη στο να σηκώνετε ένα ποτήρι για τοστ την Εθνική Ημέρα του Κρασιού.
Θέτετε μια πλήρη υπόθεση;
Τώρα αυτό θα ήταν πρόβλημα.
{ Έχετε τις δικές σας ερωτήσεις; Στείλτε μας email στο [email protected] }
Δεν πρόκειται για ιατρική συμβουλή. Είμαστε ΑΜΕΑ ελεύθερα και ανοιχτά μοιραζόμαστε τη σοφία των συλλεγόμενων εμπειριών μας - μας ήμουν εκεί το έκανα αυτό γνώση από τα χαρακώματα. Κατώτατη γραμμή: Χρειάζεστε ακόμα την καθοδήγηση και τη φροντίδα ενός αδειούχου ιατρού.
