Έχετε ερωτήσεις σχετικά με την πλοήγηση στη ζωή με διαβήτη; Ήρθατε στο σωστό μέρος: Ρωτήστε την D'Mine !, την εβδομαδιαία στήλη ερωτήσεων και απαντήσεων από τον βετεράνο τύπο 1 και τον συγγραφέα διαβήτη Wil Dubois.
Μερικές φορές είναι δύσκολο να διαχωριστεί το γεγονός από τη φαντασία για ουσίες που υποτίθεται ότι βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Σήμερα μιλάμε πικάντικα και ξινά…
{Έχετε τις δικές σας ερωτήσεις; Στείλτε μας email στο [email protected] }
Ο Joel, τύπου 2 από το Illinois, γράφει: Έχω ακούσει πολλούς ανθρώπους να λένε ότι τα ξινά, πικρά ή πικάντικα τρόφιμα συμβάλλουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Υπάρχει αλήθεια σε αυτό;
Οι απαντήσεις του Wil @ Ask D'Mine: Δεν υπάρχει έλλειψη μελετών σχετικά με τις επιπτώσεις στη μείωση του σακχάρου στο αίμα των ξινών, πικρών ή πικάντικων τροφίμων - αλλά τείνουν να είναι λίγο περιγραμματικές, ίσως επειδή υπάρχουν λίγα κίνητρα για έρευνα ιατρικών παρεμβάσεων που μπορούν » να δημιουργείτε έσοδα. Τι εννοώ με το σχηματικό; Δρ Fr. Το Baby Joseph του Καθολικού Κολλεγίου Malankara, γράφοντας μια περίληψη της έρευνας για τη διατροφική θεραπεία στο Asian Pacific Journal of Tropical Disease, είπε καλύτερα: «Παρά τα άφθονα δεδομένα από βιοχημικές μελέτες και μελέτες σε ζώα, τα διαθέσιμα κλινικά δεδομένα όπως αναθεωρούνται στο παρόν άρθρο είναι συχνά ελαττωματικά από μικρό μέγεθος δείγματος, έλλειψη ελέγχου και κακά σχέδια μελέτης.»
Ποιος είναι ένας καλός τρόπος για να πούμε ότι υπάρχει πολύ άχρηστη επιστήμη στο θέμα. Όπως είπα, σχηματικό.
Ακόμα με αυτόν τον πολύ καπνό, θα μπορούσε να υπάρξει φωτιά. Πιάσε έναν σωλήνα και ένα φτυάρι και ας ρίξουμε μια ματιά.
Τουλάχιστον ένα στοιχείο πικάντικης τροφής έχει διερευνηθεί εκτενώς: η καψαϊκίνη, η οποία είναι η Πάου! στοιχείο σε πολλές πιπεριές τσίλι. Η καψαϊκίνη βρίσκεται στο μικροσκόπιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά. Μία από τις πρώτες μελέτες της καψαϊκίνης δημοσιεύθηκε το 1978 στο περιοδικό Τοξικολογία τροφίμων και καλλυντικώνκαι έδειξε ότι η καψαϊκίνη αύξησε την απορρόφηση της γλυκόζης στις εντάσεις. Τουλάχιστον σε αρουραίους. Και χάμστερ. Μπορεί. Η μελέτη ήταν in vitro, που σημαίνει ότι ο ιστός ή τα κύτταρα αφαιρέθηκαν από τα εν λόγω ζωάκια και μελετήθηκαν σε τρυβλία Petri.
Ίη vitro είναι λατινικά για "in glass".
Είναι ένα μακρύ τέντωμα από κύτταρα αρουραίων σε ένα γυάλινο πιάτο που ανταποκρίνεται καλά σε μια ένωση, στην ιδέα ότι και εσείς πρέπει να φάτε αυτή την ένωση.
Ωστόσο, μια μεταγενέστερη μελέτη, από τη Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας, εξέτασε ζωντανούς διαβητικούς αρουραίους. Η μελέτη συνέκρινε την καψαϊκίνη με ένα «αναλογικό αναλογικό καψαϊκίνη» που ονομάζεται Capsiate. Πώς οι δύο στοίβαξαν μεταξύ τους; Το ανάλογο δεν το έκανε επίσης, αλλά οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι τόσο η φυσική ουσία όσο και το ανάλογο αύξησαν τα επίπεδα ινσουλίνης (που δεν θα έπρεπε να είναι δυνατό σε έναν αρουραίο T1D), ενώ η αναταραχή στις πρωτεΐνες μεταφοράς γλυκόζης επίσης μείωσε περαιτέρω το αίμα επίπεδα γλυκόζης.
Αυτό είναι ενδιαφέρον. Αλλά οι Κινέζοι ερευνητές ισχυρίστηκαν επίσης ότι οι πιπεριές τσίλι «εμφανίζουν αντικαρκινικότητα, αντικαρκινικό, αντιδιαβητικό και ανακουφιστικά από τον πόνο και φαγούρα». Χμμμμ…. Ακούγεται σαν καλό καθολικό λάδι φιδιού. Νιώθω ύποπτος όταν μια ένωση υποτίθεται ότι θα θεραπεύσει όλα τα δεινά. Αλλά ίσως αυτό είναι μόνο εγώ.
Ευτυχώς, δεν γίνεται όλη η έρευνα για τα πικάντικα τρόφιμα σε αρουραίους εργαστηρίου. Υπάρχουν μερικές μελέτες σε ανθρώπους, αλλά τα αποτελέσματα είναι ανάμεικτα. Ένας από τους πρώτους πήρε υγιείς λαούς, τους φόρτωσε με ζάχαρη, πρόσθεσε καψαϊκίνη και διαπίστωσε ότι δεν έκανε καμία διαφορά. Μια άλλη μελέτη πήρε 44 γυναίκες με διαβήτη κύησης και γέμισαν τις μισές από αυτές γεμάτες πιπεριές τσίλι για ένα μήνα και στη συνέχεια συνέκριναν τη γλυκόζη, την ινσουλίνη και τη χημεία του αίματος τους. Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι οι γεμιστές πιπεριές είχαν βελτιώσει τα μεταγευματικά σάκχαρα (μετά το γεύμα). Όπως είπα, μικτά αποτελέσματα.
Προχωρώντας, ήρθε η ώρα να γίνει πικρό. Προφανώς ένα από τα πιο πικρά τρόφιμα εκεί είναι η Momordica Charantia - το πικρό πεπόνι. Σε ολόκληρη την Ασία, το πικρό πεπόνι έχει έναν καλά εδραιωμένο ιστορικό ρόλο στη λαϊκή ιατρική και τουλάχιστον μία μελέτη με αξιοπρεπή μελέτη διαπίστωσε ότι μεγάλες δόσεις πικρού πεπονιού μείωσαν τη γλυκόζη στο αίμα, αλλά το αποτέλεσμα ήταν μέτριο - λιγότερο από ένα μόνο χάπι μετφορμίνης. Όμως, όπως και το μεγαλύτερο μέρος της επιστήμης σε αυτόν τον κόσμο, μια διαφορετική ομάδα είχε διαφορετικά αποτελέσματα, δηλαδή, κανένα αποτέλεσμα. Επιλέξτε λοιπόν το δηλητήριό σας. Σωστά. Να γνωρίζετε ότι το πολύ πικρό πεπόνι είναι το ίδιο δηλητήριο. Πολλά από τα στοιχεία του είναι τοξικά σε όγκο.
Όσον αφορά τις ξινές τροφές, δεν μπορούσα να βρω πολλά από αυτά που γράφτηκαν σχετικά με το ξινό φαγητό που μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο δεν είναι πολύ εκπληκτικό, δεδομένου ότι τα πιο κοινά ξινά τρόφιμα - όπως τα εσπεριδοειδή και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - είναι επίσης υψηλά σε υδατάνθρακες. Εάν είχαν ιδιότητες μείωσης της γλυκόζης, τα δικά τους φυσικά σάκχαρα θα κατακλύζουν τα θετικά αποτελέσματα. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να αναπτυχθεί κάποιο είδος φαρμάκου από τις ενώσεις που μειώνουν τη γλυκόζη - εάν υπάρχουν - αλλά η κατανάλωση ενός καλαθιού με λεμόνια και λάιμ δεν είναι πιθανό να βοηθήσει το σάκχαρό σας στο αίμα. Ωστόσο, τουλάχιστον θα κρατούσε το σκορβούτο.
Επομένως, για να μην βροχή στην παρέλασή σας, αλλά τα καλύτερα από τα περιγραμματικά στοιχεία δείχνουν ότι εάν τα ξινά, πικρά ή πικάντικα τρόφιμα βελτιώνουν στην πραγματικότητα το σάκχαρο στο αίμα, το αποτέλεσμα είναι ελαφρώς στην καλύτερη περίπτωση, τουλάχιστον όσον αφορά τον ρεαλιστικό πραγματικό κόσμο εφαρμογές. Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί διαφορετικές μελέτες έχουν διαφορετικά αποτελέσματα. Εάν μετράτε μια μικρή διαφορά, τα μικρά σφάλματα μπορούν να αντισταθμίσουν τα αποτελέσματα. Αλλά αν συμβαίνει αυτό, γιατί πολλοί άνθρωποι λένε ότι αυτά τα τρόφιμα μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα;
Έχω μια θεωρία για αυτό.
Όσον αφορά το πικάντικο φαγητό, πόσο μεγάλο ένα πιάτο μπορείτε να φάτε πριν λιώσει η γλώσσα σας; Πόσο νερό πρέπει να τρυπήσετε εν τω μεταξύ για να προσπαθήσετε να σβήσετε τη φωτιά στο στόμα σας; Και έχουμε ένα ρητό στα Αγγλικά για κάτι που είναι ένα πικρό χάπι που πρέπει να καταπιεί. Υπάρχει μόνο τόση γαστρονομική πικρία που μπορούμε να ανεχτούμε και δεν είναι πολύ.
Έτσι, μια πιθανότητα είναι ότι όταν τρώμε πικάντικες και πικρές τροφές τείνουμε να τρώμε λιγότερο. Και στην περίπτωση των πραγματικά πικάντικων τροφίμων, καταναλώνουμε επίσης αρκετή ποσότητα αντισταθμιστικού υγρού, που καταλαμβάνει χώρο στο στομάχι μας, ικανοποιώντας τις όρεξές μας με ακόμη μικρότερο όγκο φαγητού.
Και αυτός ο συνδυασμός μπορώ χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τουλάχιστον για άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Δείτε πώς λειτουργεί: Οι περισσότεροι τύποι 2 εξακολουθούν να παράγουν κάποια ινσουλίνη, αλλά γενικά δεν επαρκούν για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τους. Μια λύση σε αυτό το πρόβλημα είναι να πάρετε φάρμακα για να απορροφήσετε την περίσσεια σακχάρου από το αίμα τους. Αλλά μια άλλη λύση είναι να μειώσετε απλά την πρόσληψη ζάχαρης σε αρκετά χαμηλό επίπεδο, ώστε ό, τι απομένει η δράση της ινσουλίνης να εξαρτηθεί από το έργο.
Με άλλα λόγια, για έναν τύπο 2, η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να αφήσει την περιορισμένη ινσουλίνη που απομένει στο σώμα τους. Και πικάντικα και πικρά τρόφιμα - ανεξάρτητα από τις μαγικές φαρμακευτικές ιδιότητες που μπορεί να έχουν σε μικρές ποσότητες - μπορεί να το επιτύχουν με το απλό γεγονός ότι τρώμε λιγότερα από αυτά.
Γεια, και αν αυτά τα τρόφιμα έχουν πράγματι ένα μικρό βιοχημικό αποτέλεσμα μείωσης της ζάχαρης, λοιπόν, τόσο το καλύτερο.
Δεν πρόκειται για ιατρική συμβουλή. Είμαστε ΑΜΕΑ ελεύθερα και ανοιχτά μοιραζόμαστε τη σοφία των συλλεγόμενων εμπειριών μας - μας ήμουν εκεί το έκανα αυτό γνώση από τα χαρακώματα. Κατώτατη γραμμή: Χρειάζεστε ακόμα την καθοδήγηση και τη φροντίδα ενός αδειούχου ιατρού.
