Η κετογονική, ή κετο, διατροφή είναι ένας δημοφιλής τύπος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Αρχικά αναπτύχθηκε ως θεραπεία για τη θεραπεία διαταραχών επιληπτικών κρίσεων, αλλά πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να βελτιώσουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Οι άνθρωποι που είναι νέοι στη διατροφή κετο συχνά αναρωτιούνται εάν τα αγαπημένα τους τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια.
Τα καρυκεύματα όπως η μουστάρδα μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολα, καθώς υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες, καθεμία με μοναδικό προφίλ υδατανθράκων.
Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν η μουστάρδα είναι φιλική προς τα κετο, καθώς και μερικές συμβουλές για να διασφαλιστεί ότι η συνήθεια μουστάρδας δεν εμποδίζει την πρόοδο της διατροφής σας.
Επίτευξη κέτωσης
Ο πρωταρχικός στόχος μιας κετογονικής δίαιτας είναι να μετατρέψετε το σώμα σας σε μια μεταβολική κατάσταση γνωστή ως κέτωση.
Όταν καταναλώνετε μια ποικίλη διατροφή, το σώμα σας θα ευνοήσει φυσικά τη χρήση υδατανθράκων με τη μορφή γλυκόζης για την παραγωγή ενέργειας.
Όταν η γλυκόζη δεν είναι διαθέσιμη, το σώμα σας θα χρησιμοποιήσει μια εναλλακτική πηγή ενέργειας που παράγεται από λίπος - επίσημα γνωστή ως κετόνες. Η μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας βασίζεται σε κετόνες αντί για γλυκόζη για καύσιμο ονομάζεται κέτωση.
Το κλειδί για την επίτευξη και τη διατήρηση της κέτωσης με τη διατροφή σας είναι να μειώσετε δραματικά την πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνοντας παράλληλα την ποσότητα λίπους που καταναλώνετε.
Ο βαθμός στον οποίο ίσως χρειαστεί να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων για να επιτύχετε κέτωση ποικίλλει ανάλογα με τη χημεία του σώματός σας.
Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα κετο περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε όχι περισσότερο από 5-10% των ημερήσιων θερμίδων τους, ή περίπου 25-50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.
Επειδή τα όρια των υδατανθράκων είναι τόσο αυστηρά, η επιτυχής εφαρμογή μιας κετογονικής δίαιτας απαιτεί προσεκτικό και σχολαστικό σχεδιασμό μενού για να διασφαλιστεί ότι θα παραμείνετε εντός του ορίου των υδατανθράκων.
Η μουστάρδα τείνει να είναι καρύκευμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά ορισμένες ποικιλίες που περιέχουν ζάχαρη περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες για να σας βγάλουν από κέτωση εάν δεν είστε προσεκτικοί με το μέγεθος της μερίδας σας.
περίληψηΟ κύριος στόχος μιας κετογονικής διατροφής είναι η μετάβαση σε μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί λίπος για ενέργεια αντί για υδατάνθρακες. Αυτό απαιτεί εξαιρετικό περιορισμό των υδατανθράκων και ορισμένοι τύποι γλυκαντικών μουστάρδας ενδέχεται να μην εντάσσονται σε ένα σχέδιο διατροφής κετο.
Ορισμένες ποικιλίες μουστάρδας είναι πιο φιλικές προς την κετο από άλλες
Η μουστάρδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα στον κόσμο.
Παρασκευάζεται παραδοσιακά από σπόρους μουστάρδας και ξύδι, μπύρα ή κρασί. Τα επιλεγμένα συστατικά αναμιγνύονται για να φτιάξουν μια πάστα ή μια επάλειψη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί από μόνη της ή ως βάση για σάλτσες, σάλτσες, μαρινάδες και ντιπ.
Οι περισσότερες ποικιλίες μουστάρδας δεν περιέχουν υδατάνθρακες και μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν σε ένα σχέδιο κετο γεύματος. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι μπορεί να περιέχουν φρούτα, μέλι ή άλλους τύπους γλυκαντικών που μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην καθημερινή πρόσληψη υδατανθράκων.
Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα δημοφιλών ποικιλιών μουστάρδας που δεν περιέχουν υδατάνθρακες και είναι ιδανικά για μια κετογονική διατροφή:
- κίτρινη μουστάρδα
- μουστάρδα Ντιζόν
- πέτρινη μουστάρδα
- πικάντικη καφέ μουστάρδα
Η μουστάρδα μελιού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες γλυκιάς μουστάρδας.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η μουστάρδα μέλι συνήθως γλυκαίνεται με μέλι, αλλά και άλλα γλυκαντικά μπορεί επίσης να περιλαμβάνονται, όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι καλαμποκιού.
Ο ακριβής αριθμός υδατανθράκων στη μουστάρδα μελιού θα ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή, αλλά οι περισσότερες ποικιλίες που παρασκευάζονται στο εμπόριο εμπίπτουν σε μια περιοχή περίπου 6-12 γραμμάρια υδατανθράκων ανά κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια).
Ορισμένοι τύποι σπεσιαλιτέ μουστάρδας μπορεί να ενσωματώσουν άλλες συνταγές υδατανθράκων, όπως φρούτα, στις συνταγές τους.
Εάν δεν είστε σίγουροι για το πόσα υδατάνθρακες υπάρχουν σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, ελέγξτε την ετικέτα των διατροφικών στοιχείων πριν το καταναλώσετε.
περίληψηΠολλοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους μουστάρδας δεν περιέχουν υδατάνθρακες και είναι ιδανικοί για μια δίαιτα κετο. Ορισμένες ποικιλίες, όπως η μουστάρδα μελιού, περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες λόγω των πρόσθετων γλυκαντικών.
Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί
Εάν ο αγαπημένος τύπος μουστάρδας είναι μια από τις γλυκαντικές ποικιλίες, μην πετάτε το μπουκάλι ακόμα.
Με τον κατάλληλο προγραμματισμό, ακόμη υψηλότερες μουστάρδες με υδατάνθρακες μπορούν να ενσωματωθούν με ασφάλεια σε ένα σχέδιο διατροφής κετο. Το κλειδί για την επιτυχία είναι απλώς έλεγχος μερίδων.
Αποφύγετε τη χρήση γλυκαντικών μουστάρδας χωρίς να μετρήσετε πρώτα το μέγεθος της μερίδας σας.
Για παράδειγμα, βυθίζοντας παράλληλα τις προσφορές κοτόπουλου στη σχάρα σε ένα μπολ με μουστάρδα μελιού μπορεί να διευκολύνει την υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων κατά λάθος.
Αντ 'αυτού, μετρήστε ένα τμήμα που ταιριάζει στους καθημερινούς στόχους σας σε υδατάνθρακες. Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο όγκο, μπορείτε να επεκτείνετε το μέγεθος της μερίδας σας αναμειγνύοντάς το με ένα συστατικό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως ελαιόλαδο, μαγιονέζα ή αβοκάντο.
Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας υποκατάστατο μουστάρδας μελιού χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό καστανιάς ή κίτρινης μουστάρδας χωρίς ζάχαρη, μαγιονέζα και γλυκαντικού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως η stevia.
περίληψηΕάν θέλετε να συμπεριλάβετε υψηλότερες ποικιλίες με μουστάρδα στο πρόγραμμα διατροφής κετο, είναι απαραίτητη η εξάσκηση της μετριοπάθειας και του σχολαστικού ελέγχου της μερίδας.
Η κατώτατη γραμμή
Η δίαιτα κετο είναι ένας δημοφιλής τύπος δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που χρησιμοποιείται για ποικίλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους και του βελτιωμένου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
Η μουστάρδα είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που είναι συνήθως πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ταιριάζει καλά στα περισσότερα σχέδια διατροφής κετο.
Τούτου λεχθέντος, ορισμένες ποικιλίες μουστάρδας γλύνονται με συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως μέλι, ζάχαρη ή φρούτα.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ποικιλίες, είναι σημαντικό να ασκήσετε έλεγχο μερίδας για να βεβαιωθείτε ότι δεν σας προκαλεί κατά λάθος να υπερβείτε τα ημερήσια όρια υδατανθράκων.
.jpg)
