Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Τα κρεμμύδια είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρεμένων πιάτων και παρασκευασμένων κρύων συνταγών. Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια ή έχετε ευαισθησία στα τρόφιμα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι είναι δύσκολο να αποφευχθούν.
Μερικοί άνθρωποι έχουν αντιδράσεις από το φαγητό, το άγγιγμα ή τη μυρωδιά ωμών κρεμμυδιών. Άλλοι εμφανίζουν συμπτώματα τόσο από ωμά όσο και μαγειρεμένα κρεμμύδια.
Τα κρεμμύδια αποτελούν μέρος του φυτού γένους allium, μαζί με το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα σχοινόπρασο. Τα άτομα που είναι αλλεργικά ή ευαίσθητα στα κρεμμύδια είναι συχνά αλλεργικά ή ευαίσθητα και σε άλλα αλλήλια. Τα διακοσμητικά alliums (μη βρώσιμα φυτά) μπορεί επίσης να προκαλέσουν αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις αλλεργίες στα κρεμμύδια, συμπεριλαμβανομένων των συμπτωμάτων, των αιτιών, της διάγνωσης και των θεραπειών. Θα μοιραστούμε επίσης μια λίστα εναλλακτικών κρεμμυδιών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλλεργίας και ευαισθησίας;
Η αληθινή αλλεργία στα κρεμμύδια είναι σπάνια. Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα αναγνωρίσει τα κρεμμύδια, και πιθανώς άλλα αλλήλια, ως επικίνδυνες ουσίες.
Το σώμα σας στη συνέχεια λαμβάνει προστατευτικά μέτρα, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης χημικών όπως η ισταμίνη. Αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα που κυμαίνονται από δυσάρεστα έως δυνητικά απειλητικά για τη ζωή.
Η ευαισθησία στο κρεμμύδι (ή δυσανεξία) είναι πιο συχνή. Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα (μη αλλεργική υπερευαισθησία στα τρόφιμα) προκαλούνται από την αδυναμία επεξεργασίας και πέψης συγκεκριμένων τροφίμων, όχι από αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα προκαλούν συνήθως λιγότερο σοβαρές αντιδράσεις από τις τροφικές αλλεργίες. Εάν έχετε δυσανεξία στο κρεμμύδι, το ανοσοποιητικό σας σύστημα δεν θα ενεργοποιηθεί, αλλά μπορεί να αντιμετωπίσετε μερικά από τα ίδια συμπτώματα που θα κάνατε εάν ήσασταν αλλεργικοί.
Για αυτόν τον λόγο, μπορεί συχνά να είναι δύσκολο να διακρίνουμε τη διαφορά μεταξύ των δύο συνθηκών.
Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα κρεμμύδια;
Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, ενδέχεται να εμφανίσετε ένα ή περισσότερα εσωτερικά ή εξωτερικά συμπτώματα. Αυτά μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρή. Τα συμπτώματα μπορεί επίσης να ποικίλουν ως προς την έναρξη.
Μερικοί άνθρωποι βιώνουν άμεσα συμπτώματα όταν τρώνε, αγγίζουν ή μυρίζουν κρεμμύδια. Άλλοι μπορεί να μην έχουν συμπτώματα για αρκετές ώρες ή περισσότερο.
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα κρεμμύδια περιλαμβάνουν:
- κνίδωση ή εξάνθημα οπουδήποτε στο σώμα
- μυρμήγκιασμα ή φαγούρα στο στόμα
- πρήξιμο των χειλιών, του προσώπου, της γλώσσας ή του λαιμού
- ρινική συμφόρηση
- δυσκολία αναπνοής
- ναυτία και έμετος
- διάρροια
- πόνος στο στομάχι
- κράμπες
- αέριο
- ζάλη ή ζάλη
- αναφυλαξία, αν και αυτό είναι σπάνιο
Τα ήπια συμπτώματα συχνά επιλύονται όταν το κρεμμύδι δεν είναι πλέον στο σύστημά σας. Συνήθως ανταποκρίνονται καλά στις θεραπείες στο σπίτι.
Εάν έχετε σοβαρές αντιδράσεις, όπως έμετο ή γαστρική δυσφορία που δεν σταματά, ζάλη ή δυσκολία στην αναπνοή, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να συνεχίσετε να αντιμετωπίζετε συμπτώματα αλλεργίας στα κρεμμύδια για ημέρες μετά την πάροδο της έκθεσής σας. Αυτή η κατάσταση μπορεί επίσης να απαιτεί ιατρική φροντίδα.
Αναφυλακτική αντίδραση
Αν και σπάνια, μια αναφυλακτική αντίδραση στο κρεμμύδι είναι δυνατή σε κάποιον που είναι σοβαρά αλλεργικός. Αυτό είναι πιο πιθανό να συμβεί εάν το κρεμμύδι είναι ωμό ή μαλακό.
Η αναφυλαξία είναι ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης που απαιτεί άμεση φροντίδα. Τα συμπτώματά του περιλαμβάνουν:
- ζάλη
- σύγχυση
- ιδρώνοντας
- ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
- πρήξιμο στο στόμα και στο λαιμό
- απώλεια συνείδησης
Τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία στο κρεμμύδι
Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε τρόφιμα, φυτά και ουσίες που περιέχουν παρόμοια είδη πρωτεϊνών. Αυτό είναι γνωστό ως διασταυρούμενη αντιδραστικότητα.
Τα τρόφιμα σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνουν βρώσιμα αλόλια, όπως σκόρδο, σχοινόπρασο, κρεμμύδια και κρεμμύδια. Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει mugwort, το οποίο μερικές φορές χρησιμοποιείται ως τσάι και στην ασιατική κουζίνα.
Η αποφυγή βρώσιμων αλλιμίων μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά δεν είναι αδύνατο. Φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες, ειδικά σε παρασκευασμένα, μεταποιημένα και συσκευασμένα τρόφιμα. Οι Alliums αναφέρονται μερικές φορές ως καρυκεύματα στις ετικέτες.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, καλέστε τον κατασκευαστή πριν από το φαγητό ή αποφύγετε τρόφιμα με ασαφείς ετικέτες. Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε περιλαμβάνουν:
- σαλάτα μπαρ ή σαλάτες μετρητών deli, όπως σαλάτα αυγών, τονοσαλάτα και σαλάτα σεφ
- αλλαντικά
- salsas, όπως το pico de gallo
- παγωμένες καταχωρήσεις
- κατεψυγμένη ή προπαρασκευασμένη κρούστα πίτσας
- κράκερ
- προπαρασκευασμένες σούπες και σάλτσες
- αρωματικά πακέτα
- ζωμός κοτόπουλου, κρέατος, οστών ή λαχανικών
- αρωματισμένα τυριά
Το γέλιο allium ανήκει στο Amaryllidaceae (amaryllis) οικογένεια φυτών. Τα άτομα με αλλεργίες στα κρεμμύδια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά ή ευαίσθητα στα ανθοφόρα φυτά amaryllis, τα οποία περιλαμβάνουν διακοσμητικά alliums και πολλές ποικιλίες κρίνων.
Τα φυτά Amaryllis αναπτύσσονται συχνά από βολβούς. Υπάρχουν εκατοντάδες ανθισμένα φυτά σε αυτήν την κατηγορία. Τα φυτά που ενδέχεται να είστε αλλεργικοί περιλαμβάνουν:
- Μωβ αίσθηση
- Globemaster allium
- Μονομάχος αλλήλιο
- Αλουμίνιο ανοιχτήρι
- Άγρια κρεμμύδια
- Άγρια σχοινόπρασο
- Ροκ κρεμμύδι
- Πασχαλινό κρίνο
- Μαντόνα κρίνος
- Κρίνος ποικιλόχρωμος
- Πορτοκαλί κρίνος
- Νάρκισσους
- Τουλίπες
- Αγάπαθος
- Ίρις
- Αλστρομέρια
Πώς να αντιμετωπίσετε μια αλλεργία στα κρεμμύδια
Ο πιο αποτελεσματικός τύπος θεραπείας εξαρτάται από τη σοβαρότητα της αλλεργικής σας αντίδρασης. Οι θεραπείες για την αλλεργία στα κρεμμύδια περιλαμβάνουν:
- Αντιισταμινικά. Τα αντιισταμινικά διατίθενται ως φάρμακα από του στόματος ή με ψεκασμό χωρίς ιατρική συνταγή. Αυτά τα φάρμακα εμποδίζουν την ισταμίνη, η οποία μειώνει ή εξαλείφει μικρές αλλεργικές αντιδράσεις, όπως κνίδωση, φαγούρα και ρινική συμφόρηση.
- Αλόη. Η αλόη βέρα δεν μειώνει την ισταμίνη στο σώμα, αλλά μπορεί να είναι χρήσιμη για την ηρεμία των φαγούρων. Μπορείτε να το βρείτε στα φαρμακεία ή στο διαδίκτυο.
- Κρέμα υδροκορτιζόνης. Η τοπική χρήση αυτού του φαρμάκου χωρίς ιατρική συνταγή μπορεί να μειώσει τον κνησμό και τη φλεγμονή.
- Επινεφρίνη (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Αυτό το συνταγογραφούμενο φάρμακο είναι αυτόματο εγχυτήρα που πωλείται με πολλές επωνυμίες. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων, όπως η αναφυλαξία.
- Συσκευή εισπνοής θειικής αλβουτερόλης (ProAir, Proventil, Ventolin). Αυτό το συνταγογραφούμενο βρογχοδιασταλτικό χρησιμοποιείται για την αύξηση της ροής του αέρα μέσω των βρογχικών σωλήνων.
Πώς να αποτρέψετε μια αλλεργική αντίδραση
Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, η αποφυγή τους είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τα συμπτώματα αλλεργίας. Το μαγείρεμα των κρεμμυδιών μειώνει τις ενώσεις που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, οπότε η κατανάλωση μόνο μαγειρεμένων κρεμμυδιών μπορεί να βοηθήσει.
Φροντίστε επίσης να αποφύγετε τα βρώσιμα alliums και τα καλλωπιστικά φυτά που μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα. Η λήψη καθημερινής φαρμακευτικής αγωγής αλλεργίας, όπως ένα αντιισταμινικό, μπορεί να βοηθήσει - ειδικά κατά τη διάρκεια των περιόδων του έτους όταν η γύρη mugwort είναι υψηλή.
Εάν κατά λάθος καταπιείτε ή έλθετε σε επαφή με το κρεμμύδι, πάρτε αμέσως ένα αντιισταμινικό ή άλλο είδος αλλεργίας.
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια;
Στο μαγείρεμα, οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για τα κρεμμύδια είναι συχνά άλλα αλίλια, αν και ίσως χρειαστεί και να τα αποφύγετε. Εάν ναι, πάρτε τολμηροί και δοκιμάστε αυτά τα υποκατάστατα:
- Ασαφέτιδα Αυτό το λαχανικό ρίζας προέρχεται από ένα τεράστιο φυτό μάραθου και αρχικά καλλιεργήθηκε στο Ιράν και το Αφγανιστάν. Είναι επίσης γνωστό ως μεντεσέ, και είναι ένα χαμηλό φαγητό FODMAP. Μπορείτε να το βρείτε σε ειδικά καταστήματα παντοπωλείων, συνήθως σε μορφή σκόνης ή στο διαδίκτυο. Η Asafetida έχει μια γεύση κρεμμυδιού και είναι αλμυρή και πικάντικη. Όταν μαγειρεύεται, μαλακώνει με γεύση. Είναι επίσης πολύ ισχυρό. Χρησιμοποιήστε μια μικρή πρέζα για να ξεκινήσετε και αυξήστε αργά την ποσότητα, με βάση την ένταση της γεύσης που θέλετε.
- Μάραθο. Αυτός ο βολβός με άρωμα γλυκόριζας γίνεται αλμυρός και πλούσιος στη γεύση όταν μαγειρεύεται. Έχει ελαφρώς κρεμμύδι σε γεύση και έχει επίσης βουτυρώδη υφή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τον τρόπο που θα χρησιμοποιούσατε τα κρεμμύδια, σε παρόμοιες ποσότητες, σε μαγειρεμένες συνταγές. Μπορείτε να βρείτε φρέσκο μάραθο στα μανάβικα και μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένους σπόρους μάραθου και σκόνη στο διαδίκτυο.
- Ραπανάκι. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ραπανάκια σε κρύα πιάτα, αντί για ωμό κρεμμύδι, σε παρόμοιες ποσότητες. Τα ραδίκια έχουν έντονη γεύση και ευχάριστα ζουμερά τραγανή.
- Σέλινο. Η γεύση του μπορεί να μην είναι παρόμοια με τα κρεμμύδια, αλλά η κρίση του μπορεί να είναι ικανοποιητική όταν χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο στον τόνο, το αυγό ή τη σαλάτα κοτόπουλου. Κόψτε την ίδια ποσότητα σέλινου που θα κάνατε με το κρεμμύδι κατά την προετοιμασία αυτών των τροφίμων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο σέλινο σε σούπες και στιφάδο.
- Χαμηλά τρόφιμα και μπαχαρικά FODMAP. Υπάρχουν πολλές μάρκες σχεδιασμένες ειδικά για άτομα που θέλουν να αποφύγουν το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μπορείτε να δείτε μερικά εδώ.
Πώς μπορώ να ξέρω εάν έχω αλλεργία στα κρεμμύδια;
Ένας γιατρός μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν έχετε αλλεργία στο κρεμμύδι, ευαισθησία στο κρεμμύδι ή άλλη κατάσταση. Θα κάνουν μια φυσική εξέταση και θα σας ρωτήσουν σχετικά με τα συμπτώματά σας, την πρόσληψη τροφής, τα συμπληρώματα διατροφής και τον τρόπο ζωής. Μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε ένα ημερολόγιο φαγητού και να το φέρετε μαζί σας στο ραντεβού σας.
Ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να δοκιμάσετε μια δίαιτα αποβολής κατά τη διάρκεια πέντε έως έξι εβδομάδων και να αναφέρετε τα αποτελέσματά σας. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας απομάκρυνσης, αφαιρείτε κάθε τύπο τροφής που μπορεί να έχετε αλλεργία και τα επαναφέρετε, ένα προς ένα, για να δείτε ποια προκαλεί αντίδραση.
Υπάρχουν πολλές διαγνωστικές εξετάσεις για τροφικές αλλεργίες και ευαισθησίες. Ενημερώστε το γιατρό σας εάν παίρνετε αντικαταθλιπτικά, αντιισταμινικά ή καούρα, καθώς αυτά μπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσματα των δοκιμών.
Οι δοκιμές που μπορεί να σας δοθούν περιλαμβάνουν:
- Δοκιμή τρυπήματος δέρματος. Αυτό το τεστ γίνεται σε ιατρείο. Θα σας δοθούν μικρές ποσότητες πιθανών αλλεργιογόνων, που θα ενίονται ακριβώς κάτω από το δέρμα. Εάν είστε αλλεργικοί σε οποιοδήποτε από αυτά, θα εμφανιστεί μια κυψέλη ή άλλος τύπος αντίδρασης.
- Ειδική εξέταση αίματος IgE. Αυτή η εξέταση αίματος μετρά το επίπεδο αντισωμάτων ανοσοσφαιρίνης E (IgE) που έχετε στο σύστημά σας. Το δείγμα αίματος αναλύεται σε εργαστήριο για να προσδιοριστεί σε ποια αλλεργιογόνα είστε ευαίσθητοι.
Πάρε μακριά
Η αληθινή αλλεργία στα κρεμμύδια είναι σπάνια. Η ευαισθησία των τροφίμων στα κρεμμύδια είναι πιο συχνή. Και οι δύο καταστάσεις μοιράζονται ορισμένα συμπτώματα, όπως γαστρική δυσφορία.
Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα κρεμμύδια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στο σκόρδο και σε άλλα αλίλια, όπως το σχοινόπρασο. Εάν είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε ορισμένα ανθοφόρα φυτά, όπως τα κρίνα.
Οι αλλεργίες στα κρεμμύδια ποικίλουν σε ένταση από ήπια έως σοβαρή. Μπορείτε να διαχειριστείτε την κατάσταση μαθαίνοντας τι λαχανικά ή φυτά προκαλούν την αλλεργία σας και αποφεύγοντας προσεκτικά.
.jpg)