Βαθμολογία διατροφής Healthline: 3 στα 5
Το Plant Paradox Diet βασίζεται σε ένα δημοφιλές βιβλίο διατροφής. Η κεντρική του αρχή είναι ότι πρέπει να αποφεύγετε τις λεκτίνες, ένα αντιθρεπτικό συστατικό που βρίσκεται κυρίως στα φυτά.
Οι δημιουργοί της διατροφής ισχυρίζονται ότι οι λεκτίνες μπορεί να προκαλέσουν αύξηση βάρους, φλεγμονή και χρόνια ασθένεια.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλά επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν την ιδέα ότι όλα τα φυτικά τρόφιμα που περιέχουν λεκτίνη είναι επιβλαβή. Στην πραγματικότητα, πολλά τρόφιμα με λεκτίνες είναι εξαιρετικά θρεπτικά.
Έτσι, μπορεί να αναρωτιέστε εάν αξίζει να ακολουθήσετε αυτήν τη διατροφή.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τη διατροφή φυτού παράδοξου για να σας πει πώς λειτουργεί, αν βοηθά στην απώλεια βάρους και τα οφέλη και τα μειονεκτήματά της.
scorecard αναθεώρησης διατροφής
- Συνολική βαθμολογία: 3
- Απώλεια βάρους: 3.5
- Υγιεινή διατροφή: 2,75
- Βιωσιμότητα: 2.5
- Υγεία ολόκληρου του σώματος: 3.25
- Ποιότητα διατροφής: 4,75
- Βάσει στοιχείων: 1.5
BOTTOM LINE: Για άτομα που είναι ευαίσθητα στη λεκτίνη, το Plant Paradox Diet μπορεί να είναι ένα παιχνίδι αλλαγής. Ωστόσο, για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι υπερβολικά περιοριστικό, απαγορεύοντας πολλά θρεπτικά τρόφιμα. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν λεκτίνη είναι εγγενώς ανθυγιεινά.
Τι είναι η φυτική παράδοξη διατροφή;
Το Plant Paradox Diet υποστηρίχθηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο «The Plant Paradox: The Hidden Dangers in‘ Healthy ’Foods που προκαλούν ασθένεια και αύξηση βάρους» από τον Steven Gundry, πρώην καρδιοχειρουργό και γιατρό.
Η προϋπόθεση του βιβλίου είναι ότι πολλές φυτικές τροφές περιέχουν λεκτίνες, οι οποίες είναι αντι-θρεπτικά συστατικά που λέγεται ότι προκαλούν αύξηση βάρους και πολλές χρόνιες ασθένειες.
Ενώ είναι αλήθεια ότι πολλές φυτικές τροφές περιέχουν λεκτίνες, υπάρχουν λίγα στοιχεία που να υποστηρίζουν τη θεωρία ότι οι λεκτίνες είναι εξίσου επιβλαβείς όπως προτείνει ο Δρ Gundry.
Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι, ειδικά εκείνοι με προϋπάρχοντα πεπτικά προβλήματα, ανταποκρίνονται καλά σε μια δίαιτα χωρίς λεκτίνη.
Τι είναι οι λεκτίνες;
Οι λεκτίνες είναι πρωτεΐνες που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, αλλά κυρίως σε όσπρια, σπόρους και λαχανικά όπως ντομάτες και μελιτζάνες.
Σύμφωνα με τον Δρ. Gundry, οι λεκτίνες είναι τοξίνες που παράγουν τα φυτά για να επιβιώσουν και δεν πρέπει να τρώγονται λόγω των πολλών επιπλοκών που προκαλούν, όπως φλεγμονή, εντερική βλάβη και αύξηση βάρους.
Αν και ορισμένες λεκτίνες είναι επικίνδυνες, πολλές τροφές που περιέχουν λεκτίνες είναι θρεπτικές, διαθέτουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Για παράδειγμα, τα ωμά φασόλια - τα οποία είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά - περιέχουν επίσης φυτοαιμοσυγκολλητίνη, μια λεκτίνη που μπορεί να είναι εξαιρετικά επιβλαβής εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, το μαγείρεμα καταστρέφει αυτή τη λεκτίνη, καθιστώντας τα μαγειρεμένα φασόλια νεφρών απόλυτα υγιή.
Οι σπόροι που περιέχουν γλουτένη περιέχουν επίσης λεκτίνες, και σύμφωνα με το Gundry, πρέπει να αποφεύγονται. Ωστόσο, ενώ μερικοί άνθρωποι, όπως εκείνοι με κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη γλουτένη ή ορισμένες αυτοάνοσες ασθένειες, επωφελούνται από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, η γλουτένη θεωρείται ασφαλής για τους περισσότερους.
ΠερίληψηΤο φυτό Paradox Diet απαγορεύει τις λεκτίνες, οι οποίες είναι πρωτεΐνες που βρίσκονται σε πολλές φυτικές τροφές. Οι υποστηρικτές της διατροφής ισχυρίζονται ότι όλα τα φυτά που περιέχουν λεκτίνη είναι επιβλαβή, αλλά η έρευνα προτείνει συντριπτικά ότι πολλά είναι ασφαλή και υγιή.
Πώς να ακολουθήσετε τη διατροφή φυτικού παράδοξου
Το Plant Paradox Diet είναι αρκετά απλό, καθώς περιλαμβάνει απλώς την αποφυγή τροφών που περιέχουν λεκτίνη.
Σας επιτρέπεται να ακολουθήσετε όποιο στυλ φαγητού σας ταιριάζει, είτε πρόκειται για τρία γεύματα και σνακ, διαλείπουσα νηστεία ή κάποιο άλλο τρόπο διατροφής.
Παρόλα αυτά, υπάρχουν δύο κύριες εκπτώσεις της διατροφής.
Εξειδικευμένα προγράμματα
Το βιβλίο "Plant Paradox" περιλαμβάνει δύο εξειδικευμένα προγράμματα - μια χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κετογονική διατροφή για άτομα με καρκίνο και ένα πρόγραμμα 3-ημερών "αποτοξίνωσης" για άτομα που είναι καινούργια στα πρότυπα διατροφής χωρίς λεκτίνη.
Εάν έχετε καρκίνο και ενδιαφέρεστε να ακολουθήσετε το πρόγραμμα κετο, συζητήστε το με την ομάδα υγειονομικής περίθαλψης και βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε επίσης τις συμβουλές και τη θεραπεία τους. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η δίαιτα δεν μπορεί και δεν πρέπει να αντικαταστήσει τις θεραπείες για τον καρκίνο.
Σύμφωνα με τον ιστότοπο του Dr. Gundry, το πρόγραμμα αποτοξίνωσης περιλαμβάνει μια αυστηρή δίαιτα χωρίς λεκτίνη για 3 ημέρες, συν μια καθημερινή αγωγή ελαφριάς άσκησης και κατανάλωση τουλάχιστον 8 φλιτζανιών (1,9 λίτρα) νερού, τσαγιού ή καφέ χωρίς καφετέρια κάθε μέρα.
Όχι μόνο το detox bar κάνει όλες τις λεκτίνες, αλλά και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τη ζάχαρη, τους σπόρους, τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα προϊόντα σόγιας και τα έλαια σπόρων. Ο Δρ. Gundry ισχυρίζεται ότι βοηθά στην προετοιμασία του σώματός σας να ακολουθεί μακροπρόθεσμη δίαιτα χωρίς λεκτίνη.
ΠερίληψηΗ διατροφή Plant Paradox περιλαμβάνει την εξάλειψη των τροφίμων που περιέχουν λεκτίνη, αλλά δεν υπάρχει δομημένο πρόγραμμα, εκτός εάν επιλέξετε να κάνετε το 3ήμερο πρόγραμμα αποτοξίνωσης ή κετογόνου για τον καρκίνο.
Τρόφιμα για φαγητό και αποφυγή
Παρόλο που η φυτική παράδοση διατροφή είναι περιοριστική, αποκόπτοντας πολλές φυτικές τροφές, δίνει έμφαση σε ολόκληρες και θρεπτικές πηγές πρωτεΐνης και λίπους.
Τρόφιμα για φαγητό
Σας ενθαρρύνουμε να τρώτε αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή φυτών Paradox:
- Πρωτεΐνες: κρέατα που τρέφονται με γρασίδι ή έτοιμα κρέατα, πουλερικά που καλλιεργούνται σε βοσκότοπους, αυγά ελεύθερης βοσκής, ψάρια άγριων αλιευμάτων και προϊόντα κάνναβης όπως «κάνναβη», tofu κάνναβης ή σκόνη πρωτεΐνης κάνναβης
- Προϊόντα αμύλου και χωρίς κόκκους: γλυκοπατάτες, μπαχαρικά, rutabaga, παστινάκες και παλιές περιτυλίξεις ή ψωμιά
- Ξηροί καρποί και σπόροι: καρύδια macadamia, καρύδια, πεκάν, σπόροι κάνναβης, σουσάμι και φουντούκια
- Φρούτα: αβοκάντο, μούρα και καρύδα
- Λαχανικά: μανιτάρια, μπρόκολο, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, σπαράγγια, μπάμιες, καρότα, ραπανάκια, τεύτλα, λάχανο, nopales (κάκτος) και λάχανο
- Γαλακτοκομικά: κατσικίσιο γάλα και τυρί, οργανική ξινή κρέμα, βιολογικό τυρί κρέμας, οργανική βαριά κρέμα και Brie
- Λίπη και έλαια: βούτυρο με γρασίδι, συν ελαιόλαδο, καρύδα και έλαια αβοκάντο
Σκοπεύετε να καταναλώνετε μόνο μούρα με φειδώ και να περιορίζετε τους ξηρούς καρπούς σε 1/2-φλιτζάνι (περίπου 75 γραμμάρια) μερίδα την ημέρα.
Αν και το μεγαλύτερο μέρος του αγελαδινού γάλακτος αποκλείεται, το γάλα Α2 επιτρέπεται. Παράγεται από αγελάδες που παράγουν φυσικά μόνο έναν τύπο πρωτεΐνης καζεΐνης - Α2 β-καζεΐνη.
Η Α1 β-καζεΐνη στο συμβατικό γάλα μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους, γι 'αυτό απαγορεύεται στη διατροφή.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Τα ακόλουθα τρόφιμα περιέχουν λεκτίνες ή άλλες ενώσεις που ο Δρ Gundry θεωρεί επιβλαβείς. Έτσι, θα πρέπει να τα αποφεύγετε στη διατροφή φυτού παράδοξου.
- Πρωτεΐνες: προϊόντα σόγιας, κτηνοτροφία με σιτηρά ή σόγια, ψάρια εκτροφής και όλα τα φασόλια και τα όσπρια
- Σπόροι και άμυλα: ζυμαρικά, πατάτες, μπισκότα, κράκερ, αρτοσκευάσματα, δημητριακά ολικής αλέσεως, σιτάρι, ρύζι, βρώμη, κινόα, κριθάρι, καλαμπόκι και ποπ κορν
- Ξηροί καρποί και σπόροι: ηλιόσποροι, σπόροι κολοκύθας, σπόροι chia, φυστίκια και κάσιους
- Φρούτα: όλα τα φρούτα, εκτός από τα μούρα
- Λαχανικά: αγγούρια, κολοκύθια, κολοκύθα και άλλες κολοκύνθες, καθώς και νυχτικά όπως ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες
- Γαλακτοκομικά: όλα τα συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα Α1, καθώς και ελληνικό γιαούρτι, αμερικανικό τυρί και τυρί cottage
- Λίπη και έλαια: φυτικά, σόγια, canola, καλαμπόκι, φυστίκια και ηλιέλαιο
Σύμφωνα με τον Δρ. Gundry, μπορείτε να φάτε μερικά από τα απαγορευμένα λαχανικά - ντομάτες, πιπεριές και αγγούρια - εάν έχουν ξεφλουδιστεί και αποφλοιωθεί.
περίληψηΤο Plant Paradox Diet δίνει έμφαση σε ολόκληρες, θρεπτικές πηγές πρωτεΐνης και λίπους ενώ απαγορεύει τα νυχτικά, τα φασόλια, τα όσπρια, τα δημητριακά και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Λειτουργεί για την απώλεια βάρους;
Για να χάσετε βάρος, πρέπει να κάψετε περισσότερες θερμίδες από ό, τι τρώτε. Αυτό ονομάζεται έλλειμμα θερμίδων.
Συγκεκριμένα, ούτε η διατροφή φυτού παράδοξου ούτε τα τριήμερα προγράμματα αποτοξίνωσης ή κετο προορίζονται ρητά για απώλεια βάρους. Δεν περιλαμβάνουν τεχνικές περιορισμού θερμίδων, όπως έλεγχος μερίδων ή μέτρηση θερμίδων.
Ως εκ τούτου, εάν θέλετε να χάσετε βάρος σε αυτήν τη δίαιτα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την παρακολούθηση της πρόσληψης τροφής.
Επειδή το Plant Paradox Diet είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη, δεδομένου ότι εξαιρεί τις περισσότερες αμυλούχες τροφές, μπορεί να προάγει αυξημένα συναισθήματα πληρότητας. Με τη σειρά του, αυτό μπορεί να διευκολύνει τη διατήρηση του ελλείμματος θερμίδων.
Η διατροφή αφαιρεί επίσης τις περισσότερες επεξεργασμένες τροφές και τα πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία μπορεί φυσικά να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων.
Ανεξάρτητα, μπορείτε να επιλέξετε ένα εναλλακτικό μοτίβο διατροφής που προορίζεται ρητά για απώλεια βάρους.
ΠερίληψηΗ εστίαση του Plant Paradox Diet σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να διευκολύνει τη διατήρηση ελλείμματος θερμίδων. Ωστόσο, η δίαιτα δεν έχει κατασκευαστεί για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Άλλα οφέλη για την υγεία
Η φυτική διατροφή Paradox μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη, όπως βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και της πεπτικής υγείας.
Μπορεί να βοηθήσει στην ευαισθησία στην ινσουλίνη
Ο περιορισμός των ζαχαρούχων ειδών, των δημητριακών και των περισσότερων αμυλούχων τροφών μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία σας στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Ζαχαρούχα τρόφιμα, επεξεργασμένοι κόκκοι και αμυλούχα τρόφιμα - ειδικά εκείνα με λίγες ίνες, πρωτεΐνες ή λίπος - αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, προκαλώντας μια αύξηση της ινσουλίνης.
Με την πάροδο του χρόνου, ειδικά εάν τρώτε συνήθως αυτά τα τρόφιμα, το σώμα σας μπορεί να γίνει ανθεκτικό στην ινσουλίνη. Αυτή η πάθηση εμπλέκεται στην αύξηση βάρους και αρκετές χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και η νόσος του Alzheimer.
Ωστόσο, η αφαίρεση αυτών των τροφίμων από τη διατροφή σας μπορεί να ενισχύσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνοντας τον κίνδυνο αύξησης βάρους και χρόνιας νόσου.
Μπορεί να ενισχύσει την πεπτική υγεία
Ένα από τα βασικά οφέλη της φυτικής διατροφής Paradox και άλλων δίαιτας χωρίς λεκτίνη είναι η καλύτερη υγεία του πεπτικού συστήματος, ειδικά για άτομα που αντιμετωπίζουν πεπτικά προβλήματα ή ευαισθησία στη λεκτίνη.
Αν και δεν είναι όλοι ευαίσθητοι στις λεκτίνες, μερικοί άνθρωποι αντιδρούν δυσμενώς σε αυτές, ειδικά στη γλουτένη ή στις λεκτίνες σε λαχανικά όπως ντομάτες, πατάτες και μελιτζάνες.
Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη λεκτίνη ενδέχεται να παρουσιάσουν βλάβη στην επένδυση του πεπτικού συστήματος και ανισορροπίες στα βακτήρια του εντέρου εάν τρώνε λεκτίνες.
Αυτό μπορεί όχι μόνο να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα ή διάρροια, αλλά και επιπλοκές όπως εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ανασταλτική ανάπτυξη και δερματικές παθήσεις.
Με την εξάλειψη των λεκτινών, τα άτομα με ευαισθησία στη λεκτίνη μπορεί να δουν βελτιώσεις στα πεπτικά τους συμπτώματα, επιτρέποντας στο χρόνο του εντέρου να επουλωθεί.
Εάν αντιμετωπίζετε χρόνια πεπτικά προβλήματα ή υποψιάζεστε ότι είστε ευαίσθητοι στη λεκτίνη, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Μπορεί να βοηθήσει τις αυτοάνοσες συνθήκες
Το αυτοάνοσο πρωτόκολλο (AIP) είναι ένα μοτίβο διατροφής χωρίς λεκτίνες που μοιάζει με τη διατροφή Plant Paradox.
Το AIP είναι ένας τύπος παλαιοδιατροφής που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση αυτοάνοσων παθήσεων όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD), η κοιλιοκάκη και οι Hashimoto's.
Σε πολλούς ανθρώπους, το σιτάρι και άλλοι πλούσιοι σε λεκτίνες κόκκους προάγουν φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία του εντέρου, αλλαγές στην ανοσία και στην ανάπτυξη ή επιδείνωση φλεγμονωδών ή αυτοάνοσων καταστάσεων.
Μία μελέτη σε 15 άτομα με IBD διαπίστωσε ότι το AIP μείωσε τη φλεγμονή και βελτίωσε τα συμπτώματα μετά από μόλις 11 εβδομάδες.
Μια παρόμοια, μελέτη 10 εβδομάδων σε 17 γυναίκες με θυρεοειδίτιδα του Hashimoto συνταγογράφησε το AIP και σημείωσε σημαντική μείωση της φλεγμονής, καθώς και βελτίωση των συμπτωμάτων και της ποιότητας ζωής.
Για αυτούς τους λόγους, η δίαιτα φυτών Paradox χωρίς λεκτίνη μπορεί επίσης να ωφελήσει άτομα με αυτοάνοσες καταστάσεις.
ΠερίληψηΗ διατροφή φυτού παράδοξη χρησιμοποιείται καλύτερα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων για άτομα με ευαισθησία λεκτίνης. Επειδή απομακρύνει τα περισσότερα επεξεργασμένα και ζαχαρούχα τρόφιμα, μπορεί επίσης να βελτιώσει την ευαισθησία σας στην ινσουλίνη.
Πιθανά μειονεκτήματα
Το φυτό Paradox Diet έχει πολλά μειονεκτήματα, μεταξύ των οποίων οι υπερβολικοί περιορισμοί σε τρόφιμα.
Εξαλείφει μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, από όσπρια και σπόρους μέχρι νυχτερινά λαχανικά έως παραδοσιακά κρέατα. Αν και αυτό μπορεί να βοηθήσει άτομα με ευαισθησία στη λεκτίνη, είναι απίθανο να δείτε πολλά οφέλη εάν δεν είστε ευαίσθητοι στη λεκτίνη.
Στην πραγματικότητα, πολλά από αυτά τα απαγορευμένα τρόφιμα είναι θρεπτικά και περιέχουν σχετικά λίγες λεκτίνες, ειδικά μετά το μαγείρεμα.
Για παράδειγμα, τα φασόλια και τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Επιπλέον, οι περισσότερες λεκτίνες τους εξουδετερώνονται όταν προετοιμάζονται σωστά με μούλιασμα και μαγείρεμα.
Επειδή η διατροφή αποθαρρύνει κρέατα με σιτηρά και πουλερικά που εκτρέφονται συμβατικά, μπορεί επίσης να είναι ακριβό να ακολουθηθεί. Τα κρέατα που τρέφονται με χόρτο είναι συνήθως πολύ πιο ακριβά από ό, τι τα σιτηρά, καθώς και δυνητικά πιο δύσκολο να βρεθούν.
ΠερίληψηΗ διατροφή φυτού παράδοξη είναι άσκοπα περιοριστική για άτομα που δεν είναι ευαίσθητα στις λεκτίνες, επειδή απαγορεύει μια ποικιλία θρεπτικών τροφίμων. Μπορεί να είναι ακριβό να ακολουθήσετε επίσης.
Η κατώτατη γραμμή
Το φυτό Paradox Diet αποβάλλει τις λεκτίνες, ένα αντιθρεπτικό συστατικό που μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα με ευαισθησία λεκτίνης. Ως εκ τούτου, απαγορεύει τα όσπρια, τα φασόλια, τα δημητριακά και πολλά λαχανικά.
Ωστόσο, υπάρχουν πολύ λίγες ενδείξεις ότι οποιοσδήποτε χωρίς ευαισθησία στη λεκτίνη πρέπει να κόψει αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή του. Στην πραγματικότητα, αυτά τα τρόφιμα παρέχουν ευεργετικές ίνες, αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά.
Επιπλέον, μπορείτε να μειώσετε ή να εξαλείψετε τις περισσότερες λεκτίνες μέσω του μαγειρέματος.
Ενώ η φυτική παράδοση διατροφή μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να προσφέρει μερικά οφέλη για την απώλεια βάρους, πολλοί άνθρωποι μπορεί να το θεωρήσουν πολύ περιοριστικό, καθώς και ακριβό.
Εάν αντιμετωπίζετε χρόνια πεπτικά προβλήματα και εξετάζετε αυτήν τη διατροφή, φροντίστε να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας.
