Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που περιορίζει δραστικά την πρόσληψη υδατανθράκων σε περίπου 50 γραμμάρια την ημέρα.
Για να το επιτύχετε αυτό, η διατροφή απαιτεί από εσάς να κόψετε ή να περιορίσετε σοβαρά την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, όπως δημητριακά, όσπρια, αμυλούχα λαχανικά και φρούτα.
Αν και οι ντομάτες θεωρούνται συνήθως λαχανικά, είναι βοτανικά φρούτα, προκαλώντας ορισμένους να αναρωτιούνται αν μπορούν να συμπεριληφθούν σε κετογόνο δίαιτα.
Αυτό το άρθρο ασχολείται με το πώς είναι πραγματικά οι κετο-φιλικές ντομάτες.
Πώς να επιτύχετε κέτωση σε μια κετογονική δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να θέσει το σώμα σας σε κέτωση, μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας αρχίζει να καίει λίπος για ενέργεια και παράγει κετόνες ως υποπροϊόν.
Μια κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται πιο συχνά για τη μείωση των επιληπτικών κρίσεων σε άτομα με επιληψία. Ωστόσο, έχει επίσης συνδεθεί με μια σειρά από πρόσθετα οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, βελτιωμένο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και ίσως ακόμη και μια πιο υγιή καρδιά.
Για να επιτευχθεί κέτωση, το σώμα σας πρέπει να αλλάξει από τη χρήση υδατανθράκων στη χρήση λίπους ως κύρια πηγή καυσίμου. Για να γίνει αυτό δυνατό, η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί σε λιγότερο από 5-10% των ημερήσιων θερμίδων σας, προσθέτοντας συνήθως λιγότερα από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.
Ανάλογα με τον τύπο της κετογονικής δίαιτας που ακολουθείτε, η μείωση των θερμίδων αντισταθμίζεται εν μέρει από την αυξημένη πρόσληψη θερμίδων από λίπος ή λίπος μαζί με πρωτεΐνες.
Τα φρούτα, όπως τα μήλα και τα αχλάδια, περιέχουν περίπου 20-25 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Αυτό τα ομαδοποιεί μαζί με άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως δημητριακά, όσπρια, αμυλούχα λαχανικά και ζαχαρούχα τρόφιμα - τα οποία περιορίζονται σε μια κετογονική δίαιτα.
περίληψηΜια κετογονική δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να σας επιτρέπει να φτάσετε σε κέτωση. Για να συμβεί αυτό, πρέπει να περιορίσετε σοβαρά την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων.
Οι ντομάτες διαφέρουν από άλλα φρούτα
Από βοτανική άποψη, οι ντομάτες θεωρούνται φρούτα. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, θεωρούνται φιλικά προς τα κετο.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι ντομάτες περιέχουν περίπου 2-3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια) - ή έως και 10 φορές λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες από τα περισσότερα φρούτα - ανεξάρτητα από την ποικιλία τους.
Οι καθαροί υδατάνθρακες υπολογίζονται λαμβάνοντας την περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε υδατάνθρακες και αφαιρώντας την περιεκτικότητα σε ίνες.
Ως εκ τούτου, οι ντομάτες είναι πολύ πιο εύκολο να χωρέσουν εντός του ημερήσιου ορίου υδατανθράκων από άλλα φρούτα, κάτι που κάνει τις ντομάτες κετο-φιλικές. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για άλλα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες, αγγούρια και αβοκάντο.
Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και περιέχουν μια ποικιλία ευεργετικών φυτικών ενώσεων, οι οποίες μπορεί να στερούνται αυστηρής κετογονικής διατροφής. Υπάρχουν δύο ακόμη λόγοι για να τους συμπεριλάβετε στη δίαιτα κετο.
περίληψηΑν και θεωρούνται τεχνικά φρούτα, οι ντομάτες περιέχουν πολύ λιγότερους υδατάνθρακες από άλλους καρπούς. Επομένως, θεωρούνται φιλικά προς τα κετο, ενώ τα περισσότερα άλλα φρούτα δεν είναι.
Δεν είναι όλα τα τρόφιμα με βάση την ντομάτα φιλικά προς το κετο
Αν και οι ωμές ντομάτες θεωρούνται φιλικές προς την κετο, δεν είναι όλα τα προϊόντα ντομάτας.
Για παράδειγμα, πολλά προϊόντα ντομάτας που αγοράζονται στο κατάστημα, όπως τοματοπολτός, σάλτσα ντομάτας, σάλσα, χυμός ντομάτας, ακόμη και κονσερβοποιημένες ντομάτες, περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Αυτό αυξάνει σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας τους πιο δύσκολο να ενταχθούν σε μια κετογονική δίαιτα.
Επομένως, φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα συστατικών κατά την αγορά ενός προϊόντος με βάση την ντομάτα και να αποφύγετε εκείνα που περιέχουν επιπλέον ζάχαρη.
Οι λιαστές ντομάτες είναι μια άλλη τροφή με βάση την ντομάτα που μπορεί να θεωρηθεί λιγότερο φιλική προς την κετο σε σχέση με τις ωμά ντομάτες.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό, καταλήγουν να περιέχουν περίπου 23,5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά φλιτζάνι (54 γραμμάρια), το οποίο είναι σημαντικά περισσότερο από την ίδια μερίδα ωμών ντοματών.
Για αυτόν τον λόγο, πιθανότατα πρέπει να περιορίσετε πόσες λιαστή ντομάτα τρώτε ενώ ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα.
περίληψηΠροϊόντα με βάση την ντομάτα, όπως σάλτσες, χυμούς και κονσέρβες ντομάτες, μπορεί να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, καθιστώντας τα λιγότερο κατάλληλα για μια κετογόνο δίαιτα. Οι λιαστές ντομάτες μπορούν επίσης να θεωρηθούν λιγότερο φιλικές προς τα κετο σε σχέση με τις ωμές αντίστοιχες.
Η κατώτατη γραμμή
Μια κετογονική δίαιτα απαιτεί από εσάς να περιορίσετε σοβαρά την πρόσληψη όλων των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων.
Αν και βοτανικά φρούτα, οι ωμές ντομάτες θεωρούνται κετο-φιλικές, καθώς περιέχουν σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες από την ίδια ποσότητα φρούτων.
Το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τις λιαστή ντομάτα, καθώς και για πολλά άλλα προσυσκευασμένα προϊόντα με βάση την τομάτα, τα οποία συχνά γλυκαίνονται με ζάχαρη.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, ελέγχετε πάντα την ετικέτα τροφίμων για να διαπιστώσετε εάν ένα συγκεκριμένο φαγητό ταιριάζει με τη δίαιτα κετο.
