Τι είναι η χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη ανήκει στην οικογένεια στεροειδών λιπιδικών (λιπαρών) ενώσεων. Είναι ένας τύπος λίπους στο σώμα σας και πολλά από τα τρόφιμα που τρώτε. Ενώ η υπερβολική χοληστερόλη δεν είναι καλό, το σώμα χρειάζεται λίγη χοληστερόλη για να λειτουργήσει στα καλύτερά του. Η χοληστερόλη είναι το πιο άφθονο στεροειδές στο σώμα.
Τι είναι τα λιπίδια;
Τα λιπίδια είναι λιπαρές ουσίες που χρειάζεται το σώμα σας σε μικρές ποσότητες. Χημικά, τα λιπίδια έχουν πολλά άτομα άνθρακα και υδρογόνου. Η παρουσία αυτών καθιστά τα λιπίδια μη πολικά. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει ηλεκτρικό φορτίο σε κανένα άκρο. Τα λιπίδια δεν διαλύονται στο νερό. Χρησιμεύουν ως σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα.
Οι επιστήμονες χωρίζουν τα λιπίδια σε διάφορες κατηγορίες οι οποίες στη συνέχεια έχουν περαιτέρω διαιρέσεις. Για παράδειγμα, υπάρχουν λιπαρά οξέα, γλυκερίδια και λιπίδια μη γλυκεριδίων. Τα στεροειδή ανήκουν στην ομάδα των μη γλυκεριδίων λιπιδίων μαζί με:
- λιποπρωτεΐνες
- σφιγγολιπίδια
- κεριά
Η επόμενη ενότητα θα εξετάσει περαιτέρω τη σημασία και τη χημική σύνθεση στεροειδών όπως η χοληστερόλη στο σώμα σας.
Τι είναι τα στεροειδή;
Οι επιστήμονες ταξινομούν τα στεροειδή από τη χημική τους δομή. Το χημικό μακιγιάζ των στεροειδών περιλαμβάνει σύστημα δακτυλίου. Αυτό περιλαμβάνει τρία κυκλοεξάνια και ένα κυκλοπεντάνιο.
Εκτός από αυτά τα βασικά συστατικά, ένα στεροειδές θα έχει και άλλες λειτουργικές ομάδες συνδεδεμένες. Αυτά τα μοριακά συστατικά προκαλούν μια ένωση να είναι χοληστερόλη, ενώ μια άλλη μπορεί να είναι κορτιζόνη. Στο σώμα σας, όλες οι στεροειδείς ορμόνες προέρχονται αρχικά από τη χοληστερόλη.
Αρκετοί διαφορετικοί τύποι στεροειδών υπάρχουν στο σώμα ή μπορούν να παρασκευαστούν σε εργαστήριο. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:
- αλδοστερόνη
- αναβολικά στεροειδή
- αντισυλληπτικά χάπια
- κορτιζόνη
- ορμόνες φύλου, όπως η τεστοστερόνη και τα οιστρογόνα
Η χοληστερόλη υπάρχει επίσης φυσικά σε πολλά τρόφιμα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Μερικά έλαια που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα μπορεί επίσης να διεγείρουν το συκώτι για να κάνει επιπλέον χοληστερόλη. Αυτά τα έλαια περιλαμβάνουν φοίνικα, φοίνικα, και λάδι καρύδας. Για αυτόν τον λόγο, οι γιατροί συχνά συνιστούν τη χρήση αυτών των ελαίων με φειδώ στο μαγείρεμα.
Τι είναι οι στερόλες;
Οι στερόλες είναι μια υποομάδα στεροειδών στην οποία ανήκει η χοληστερόλη. Οι στερόλες είναι σημαντικές όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για τα φυτά. Για παράδειγμα, τα φυτά έχουν επίσης χοληστερόλη. Η χοληστερόλη στα φυτά χρησιμοποιείται για τη σύνθεση της κυτταρικής μεμβράνης. Οι γιατροί καλούν στερόλες στα φυτά φυτοστερόλες. Οι στερόλες που υπάρχουν στα ζώα είναι ζωοστερόλες.
Μερικοί τύποι φυτικών στερολών μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη, ειδικά σε άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Για παράδειγμα, οι φυτικές στερόλες υπάρχουν φυσικά:
- ολικής αλέσεως
- φρούτα
- λαχανικά
- ξηροί καρποί και σπόροι
- όσπρια
Αυτά είναι όλα υγιεινά τρόφιμα που οι γιατροί συνήθως συνιστούν να τρώνε για καλή υγεία.
Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλότερες σε θερμίδες, αυτά τα τρόφιμα περιέχουν στερόλες που μπορούν να αποτρέψουν την απορρόφηση χοληστερόλης στο πεπτικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα τα αποβάλλει μέσω των κοπράνων. Μερικοί κατασκευαστές τροφίμων προσθέτουν ακόμη και φυτικές στερόλες σε τρόφιμα όπως χυμό πορτοκάλι, μαργαρίνη και δημητριακά για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να μειώσουν τη χοληστερόλη τους.
Γιατί είναι σημαντική η χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη είναι ένα πολύ σημαντικό στεροειδές για τον οργανισμό. Σχηματίζεται στο ήπαρ, στον εγκέφαλο ιστό, στην κυκλοφορία του αίματος και στον νευρικό ιστό. Είναι πρόδρομος για ορισμένες ορμόνες, όπως η τεστοστερόνη. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα χρειάζεται χοληστερόλη για να δημιουργήσει αυτές τις ορμόνες.
Η χοληστερόλη είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό των χολικών αλάτων. Αυτά βοηθούν στη διάσπαση των διαιτητικών λιπών. Η χοληστερόλη βρίσκεται σε όλες τις κυτταρικές μεμβράνες. Οι κυτταρικές μεμβράνες παρέχουν δομή στο σώμα σας και προστατεύουν το εσωτερικό του κυττάρου.
Οι γιατροί ταξινομούν τη χοληστερόλη σε λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL). Οι γιατροί συνήθως αποκαλούν HDL χοληστερόλη το «καλό» είδος χοληστερόλης, επειδή κυκλοφορεί στο αίμα και απομακρύνει την περίσσεια, ανεπιθύμητη χοληστερόλη.
Η χοληστερόλη LDL είναι ο τύπος που μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση των αρτηριών του σώματος. Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι καταθέσεις μπορούν να σκληρυνθούν. Αυτό περιορίζει τη ροή του αίματος μέσω των αγγείων. Το αποτέλεσμα είναι μια κατάσταση γνωστή ως αθηροσκλήρωση. Μπορεί να προκαλέσει καταστάσεις όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Ένας γιατρός μπορεί να πραγματοποιήσει μια εξέταση αίματος γνωστή ως ομάδα λιπιδίων για να προσδιορίσει εάν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας είναι πολύ υψηλά ή εάν ενδέχεται να διατρέχετε κίνδυνο για αθηροσκλήρωση. Ένας γιατρός μπορεί να αναθεωρήσει τα αποτελέσματα του τεστ χοληστερόλης και να το συγκρίνει με τα άτομα της ηλικίας σας
Διάγραμμα υγιών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα
Τα επίπεδα χοληστερόλης μετρώνται σε χιλιοστόγραμμα ανά δεκαλίτρο αίματος (md / dL). Ακολουθεί μια ανάλυση των επιπέδων υγιούς χοληστερόλης ανά ηλικία και φύλο:
Η μη HDL σας είναι η συνολική χοληστερόλη σας μείον τη μέτρηση της HDL. Περιλαμβάνει επίσης άλλες λιποπρωτεΐνες.
συμπέρασμα
Ενώ η χοληστερόλη παίρνει συχνά μια κακή φήμη ως επιβλαβής, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Η χοληστερόλη μπορεί να είναι το πιο άφθονο στεροειδές στο σώμα σας. Το σώμα χρειάζεται χοληστερόλη για να λειτουργήσει.
Η υπερβολική ποσότητα χοληστερόλης μέσω των διαιτητικών λιπών μπορεί να οδηγήσει σε επιβλαβείς παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Ρωτήστε το γιατρό σας εάν, ή πόσο συχνά, πρέπει να ελέγχετε τη χοληστερόλη σας.
