Τροφική αλλεργία
Μια αλλεργία στο καλαμπόκι συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα κάνει λάθος καλαμπόκι ή προϊόν καλαμποκιού για κάτι που είναι επιβλαβές. Σε απάντηση, απελευθερώνει αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) για να προσπαθήσουν να εξουδετερώσουν το αλλεργιογόνο.
Το σώμα σας αναγνωρίζει το αλλεργιογόνο και σηματοδοτεί το ανοσοποιητικό σύστημα για την απελευθέρωση ισταμίνης και άλλων χημικών. Τα συμπτώματα αλλεργίας προκαλούνται από αυτήν την αντίδραση.
Η αλλεργία στο καλαμπόκι είναι ασυνήθιστη. Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI), μπορεί να εμφανιστεί με έκθεση σε προϊόντα καλαμποκιού ή καλαμποκιού, όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, φυτικό έλαιο ή άμυλο αραβοσίτου.
Μπορεί να έχετε ακούσει για διασταυρούμενη αντιδραστικότητα μεταξύ καλαμποκιού και άλλων αλλεργιογόνων όπως ρύζι, σιτάρι και σόγια. Αλλά αυτό παραμένει αμφιλεγόμενο. Τα περιστατικά είναι σπάνια και ο έλεγχος και η διάγνωση για διασταυρούμενη αντιδραστικότητα μπορεί να είναι δύσκολη. Επομένως, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας σχετικά με τα συμπτώματά σας και τυχόν ανησυχίες σας.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να εντοπίζετε αλλεργία στο καλαμπόκι.
Άβολα συμπτώματα
Οι αλλεργικές αντιδράσεις σε τρόφιμα όπως το καλαμπόκι μπορεί να ποικίλουν. Η αντίδραση μπορεί να είναι δυσάρεστη για μερικούς ανθρώπους. Για άλλους, η αντίδραση μπορεί να είναι πιο σοβαρή και ακόμη και απειλητική για τη ζωή.
Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά ή έως και 2 ώρες μετά την κατανάλωση προϊόντων καλαμποκιού ή καλαμποκιού και μπορεί να περιλαμβάνουν:
- μυρμήγκιασμα ή φαγούρα στο στόμα
- κυψέλες ή εξάνθημα
- πονοκέφαλο
- πρήξιμο στα χείλη, τη γλώσσα, το λαιμό, το πρόσωπο ή άλλα μέρη του σώματος
- δυσκολία στην αναπνοή, με συριγμό ή ρινική συμφόρηση
- ζάλη, ζάλη ή λιποθυμία
- πεπτικά προβλήματα όπως ναυτία, έμετος ή διάρροια
Σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις
Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση στο καλαμπόκι μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία, η οποία είναι απειλητική για τη ζωή. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- απώλεια συνείδησης
- γρήγορος και ακανόνιστος παλμός
- αποπληξία
- δυσκολία στην αναπνοή λόγω διόγκωσης του λαιμού και των διόδων του αέρα
Είναι σημαντικό να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στο καλαμπόκι ή έχετε κάποιο από τα συμπτώματα που περιγράφονται παραπάνω.
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας
Επισκεφθείτε το γιατρό σας εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας στο καλαμπόκι. Θα πάρουν ένα ιστορικό των συμπτωμάτων και της οικογενειακής σας υγείας και θα σημειώσουν εάν έχετε ιστορικό άσθματος ή εκζέματος και τυχόν αλλεργίες. Αυτές οι πληροφορίες θα τους βοηθήσουν να προσδιορίσουν εάν η αντίδρασή σας προκαλείται από καλαμπόκι ή κάτι άλλο.
Θα υποβληθείτε επίσης σε φυσική εξέταση. Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει ορισμένες εξετάσεις, όπως εξετάσεις αίματος.
Περιορισμός έκθεσης
Μπορεί να είναι δύσκολο να αποφευχθεί το καλαμπόκι επειδή πολλά προϊόντα διατροφής περιέχουν προϊόντα καλαμποκιού ή καλαμποκιού. Για μερικούς ανθρώπους, ακόμη και το άγγιγμα του αλλεργιογόνου μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.
Ένας τρόπος για την αποφυγή αλλεργικής αντίδρασης είναι να τρώτε τρόφιμα που φτιάχνετε. Όταν τρώτε έξω, ζητήστε από τον διακομιστή σας να επικοινωνήσει με τον σεφ για τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα πιάτα και για τη διαδικασία προετοιμασίας φαγητού.
Κρυμμένοι κίνδυνοι
Εάν έχετε αλλεργική αντίδραση στο καλαμπόκι, μερικές φορές προσπαθείτε να το αποφύγετε δεν αρκεί. Τα προϊόντα καλαμποκιού, όπως το άμυλο αραβοσίτου, μπορεί να κρύβονται στα τρόφιμα ή να χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά στα ποτά. Φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις ετικέτες τροφίμων.
Τα προϊόντα καλαμποκιού βρίσκονται συνήθως στα ακόλουθα είδη:
- ψημένα αγαθά
- ποτά ή σόδες
- καραμέλες
- κονσερβοποιημένα φρούτα
- σιτηρά
- μπισκότα
- αρωματισμένο γάλα
- μαρμελάδες και ζελέ
- μεσημεριανά κρέατα
- σνακ
- σιρόπια
Ετικέτες συστατικών ανάγνωσης
Γενικά, τα τρόφιμα δείχνουν πότε το καλαμπόκι περιλαμβάνεται στα συστατικά. Αποφύγετε τα πάντα με τις λέξεις καλαμπόκι - όπως αλεύρι καλαμποκιού ή σιρόπι καλαμποκιού - hominy, masa ή καλαμπόκι.
Άλλα συστατικά που μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία καλαμποκιού περιλαμβάνουν:
- καραμέλλα
- σταφυλοσάκχαρο
- δεξτρίνη
- φρουκτόζη
- σιρόπι βύνης
- τροποποιημένο άμυλο τροφίμων και ξίδι
Πρόληψη
Τα περισσότερα άτομα με τροφικές αλλεργίες είναι απίθανο να θεραπευτούν, αλλά υπάρχουν τρόποι μείωσης των κινδύνων αλλεργικών αντιδράσεων.
Εάν έχετε ήδη υποστεί σοβαρή αλλεργική αντίδραση στο καλαμπόκι, φορέστε ιατρικό βραχιόλι ή κολιέ. Αυτό θα βοηθήσει τους άλλους να γνωρίζουν ότι έχετε αλλεργία στο καλαμπόκι.
Το ιατρικό βραχιόλι ή κολιέ είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις όπου έχετε αλλεργική αντίδραση και δεν μπορείτε να επικοινωνήσετε με άλλους για την κατάστασή σας.
Αν σας ενδιαφέρει να διαβάσετε τις εμπειρίες άλλων με τις τροφικές αλλεργίες, έχουμε συγκεντρώσει μερικά από τα καλύτερα ιστολόγια τροφικής αλλεργίας.
