Καθώς οι άνθρωποι αποφεύγουν όλο και περισσότερο τη ζάχαρη, τα εναλλακτικά γλυκαντικά έχουν γίνει πιο δημοφιλή.
Ένα δημοφιλές γλυκαντικό είναι γλυκαντικό φρούτων μοναχών, που ονομάζεται επίσης εκχύλισμα φρούτων μοναχού.
Το γλυκαντικό φρούτων μοναχού υπάρχει εδώ και δεκαετίες, αλλά πρόσφατα αυξήθηκε στη δημοτικότητά του, καθώς έχει γίνει πιο εύκολα διαθέσιμο.
Είναι φυσικό, περιέχει μηδενικές θερμίδες και είναι 100-250 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Πιστεύεται επίσης ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για γλυκαντικά φρούτων μοναχού.
Τι είναι το γλυκαντικό φρούτων μοναχού;
Το γλυκαντικό φρούτων μοναχών εξάγεται από φρούτα μοναχού.
Τα φρούτα του μοναχού είναι επίσης γνωστά ως luo han guo ή «φρούτα του Βούδα». Είναι ένα μικρό, στρογγυλό φρούτο που καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική Ασία.
Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται για αιώνες στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, αλλά η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν ενέκρινε τη χρήση της ως γλυκαντικό μέχρι το 2010.
Το γλυκαντικό δημιουργείται αφαιρώντας τους σπόρους και το δέρμα των φρούτων και συνθλίβοντας το για να μαζέψει το χυμό, ο οποίος στη συνέχεια ξηραίνεται σε συμπυκνωμένη σκόνη.
Τα φρούτα μοναχού περιέχουν φυσικά σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη.
Ωστόσο, σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, τα φυσικά σάκχαρα στα φρούτα μοναχού δεν ευθύνονται για τη γλυκύτητά του. Αντ 'αυτού, παίρνει την έντονη γλυκύτητά του από μοναδικά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται μογκοσίδες.
Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι μογκοσίδες διαχωρίζονται από τον φρέσκο χυμό. Ως εκ τούτου, το γλυκαντικό φρούτων μοναχών δεν περιέχει φρουκτόζη ή γλυκόζη.
Επειδή αυτό το εκχύλισμα μπορεί να είναι 100-250 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη, πολλοί κατασκευαστές αναμιγνύουν γλυκαντικά φρούτων με άλλα φυσικά προϊόντα, όπως η ινουλίνη ή η ερυθριτόλη, για να μειώσουν την ένταση της γλυκύτητας.
Το εκχύλισμα φρούτων μοναχού χρησιμοποιείται τώρα ως αυτόνομο γλυκαντικό, συστατικό σε τρόφιμα και ποτά, βελτιωτικό γεύσης και συστατικό γλυκαντικών μιγμάτων.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΤο γλυκαντικό φρούτων μοναχών είναι ένα φυσικό γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μοναδικά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται μογκοσίδες, τα οποία το κάνουν 100-250 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη.
Επίδραση στη διαχείριση βάρους
Ο γλυκαντής φρούτων μοναχού ισχυρίστηκε ότι βοηθά στην απώλεια βάρους.
Δεδομένου ότι περιέχει μηδενικές θερμίδες, πολλοί άνθρωποι προτείνουν ότι μπορεί να μειώσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Ωστόσο, είναι σχετικά νέο στην αγορά και καμία μελέτη δεν έχει αξιολογήσει τις επιπτώσεις της στο βάρος.
Ωστόσο, μελέτες για άλλα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων δείχνουν ότι μπορεί να οδηγήσει σε μέτριες μειώσεις του σωματικού βάρους.
Μελέτες αναφέρουν ότι η αντικατάσταση γλυκαντικών κανονικών θερμίδων με εκδόσεις χαμηλών θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε μέτρια απώλεια βάρους κάτω των 2 κιλών (0,9 kg).
Μια κριτική διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν γλυκαντικά και ποτά χαμηλών θερμίδων τείνουν επίσης να καταναλώνουν λιγότερο προστιθέμενο λίπος, ζάχαρη, αλκοόλ και άλλες πηγές κενών θερμίδων.
Σε μια άλλη μελέτη, τα άτομα που χρησιμοποίησαν στέβια ή ασπαρτάμη αντί σακχαρόζης έτρωγαν λιγότερες θερμίδες χωρίς να αναφέρουν διαφορές στα επίπεδα πείνας.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΕπί του παρόντος, καμία έρευνα δεν έχει εξετάσει πώς το γλυκαντικό των μοναχικών φρούτων επηρεάζει συγκεκριμένα το βάρος. Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία
Ένας συγκεκριμένος τύπος μογκροσίδης που ονομάζεται μογκοσίδη V είναι το κύριο συστατικό του γλυκαντικού φρούτων μοναχού.
Περιλαμβάνει περισσότερο από το 30% του προϊόντος και είναι υπεύθυνο για τη γλυκύτητά του.
Μελέτες δείχνουν ότι οι μογκοσίδες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Για αυτούς τους λόγους, μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Αντιοξειδωτικά αποτελέσματα
Τα εκχυλίσματα μογκοσιδίου έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθώς αναστέλλουν ορισμένα επιβλαβή μόρια και βοηθούν στην πρόληψη βλάβης στο DNA σας.
Ωστόσο, καμία ανθρώπινη μελέτη δεν έχει επιβεβαιώσει αυτά τα οφέλη.
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Η έρευνα σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνει ότι το εκχύλισμα φρούτων μοναχού αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, οι μηχανισμοί είναι ασαφείς.
Μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι μογκοσίδες καταστέλλουν την ανάπτυξη κυττάρων λευχαιμίας. Άλλη μια σημαντική ισχυρή ανασταλτική δράση στους όγκους του δέρματος σε ποντίκια.
Αντιδιαβητικές ιδιότητες
Δεδομένου ότι το γλυκαντικό φρούτων μοναχού έχει μηδενικές θερμίδες ή υδατάνθρακες, δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επομένως, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη.
Μελέτες σε ποντίκια με διαβήτη δείχνουν ότι το εκχύλισμα φρούτων μοναχού μπορεί ακόμη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα ποντίκια που έλαβαν το εκχύλισμα εμφάνισαν χαμηλότερο οξειδωτικό στρες και επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς και αυξημένη HDL (καλή) χοληστερόλη.
Μερικά από αυτά τα οφέλη μπορούν να εξηγηθούν από την ικανότητα των μογεζοσίδων να διεγείρουν την έκκριση ινσουλίνης στα κύτταρα ινσουλίνης.
Ωστόσο, καθώς αυτό το εκχύλισμα αναμιγνύεται συχνά με άλλα γλυκαντικά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων πριν κάνετε μια αγορά.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα
Αν και τα εκχυλίσματα μογκοσιδίου από φρούτα μοναχού μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Μέχρι σήμερα, μελέτες έχουν χρησιμοποιήσει υψηλές δόσεις εκχυλίσματος φρούτων μοναχού που είναι πολύ πιο συγκεντρωμένες από ό, τι είναι πιθανό να συναντήσετε με ένα γλυκαντικό.
Δεν είναι σαφές ποια δοσολογία θα χρειαστείτε για να ζήσετε κάποιο από αυτά τα οφέλη για την υγεία.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΤο εκχύλισμα φρούτων μοναχού είναι πιθανό να έχει οφέλη για την υγεία λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Είναι ασφαλές?
Το γλυκαντικό φρούτων μοναχών είναι σχετικά νέο στην αγορά, καθώς το FDA το αναγνώρισε ως γενικά ασφαλές το 2010.
Σε αντίθεση με άλλα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, το εκχύλισμα φρούτων μοναχού δεν έχει πολλές μελέτες που να εξετάζουν τα αποτελέσματά του.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι επιβλαβές.
Τα φρούτα μοναχού χρησιμοποιούνται ως τροφή για εκατοντάδες χρόνια και δεν έχουν αναφερθεί παρενέργειες από την κατανάλωση του γλυκαντικού.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΑν και λίγες μελέτες σε ανθρώπους έχουν εξετάσει το εκχύλισμα φρούτων μοναχών, είναι γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές.
Η κατώτατη γραμμή
Όπως υποδηλώνει το όνομα, γλυκαντικό φρούτων μοναχών προέρχεται από το χυμό των φρούτων μοναχού.
Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα, φαίνεται να είναι μια ασφαλής και υγιεινή εναλλακτική για τη ζάχαρη.
Είναι φυσικά προερχόμενο, χωρίς θερμίδες και μπορεί ακόμη και να προσφέρει οφέλη για την υγεία.
.jpg)
.jpg)
