Το σπαγγέτι σκουός είναι ένα ζωντανό χειμερινό λαχανικό, το οποίο απολαμβάνει για τη γεύση του με καρύδια και το εντυπωσιακό προφίλ θρεπτικών συστατικών.
Σχετικά στενά με κολοκύθα, σκουός και κολοκυθάκια, το σπαγγέτι σκουός έρχεται σε πολλά διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και χρώματα, που κυμαίνονται από υπόλευκο έως σκούρο πορτοκαλί.
Δεν είναι μόνο χαμηλές σε θερμίδες και φορτωμένες με θρεπτικά συστατικά, αλλά επίσης σχετίζονται με ορισμένα οφέλη για την υγεία.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τη διατροφή, τα οφέλη και τα πιθανά μειονεκτήματα του σπαγγέτι σκουός και προσφέρει συμβουλές για το πώς να το προσθέσετε στη διατροφή σας.
Συσκευασμένο με βιταμίνες και μέταλλα
Το σπαγγέτι σκουός είναι μια τροφή πυκνή σε θρεπτικά συστατικά, που σημαίνει ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες αλλά υψηλή σε πολλές βασικές βιταμίνες και μέταλλα.
Συγκεκριμένα, το σπαγγέτι σκουός είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμίνης C, μαγγανίου και βιταμίνης Β6.
Ένα φλιτζάνι (155 γραμμάρια) μαγειρεμένου σπαγγέτι σκουός παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Θερμίδες: 42
- Υδατάνθρακες: 10 γραμμάρια
- Ίνες: 2,2 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: 0,5 γραμμάρια
- Βιταμίνη C: 9% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
- Μαγγάνιο: 8% του RDI
- Βιταμίνη Β6: 8% του RDI
- Παντοθενικό οξύ: 6% του RDI
- Νιασίνη: 6% του RDI
- Κάλιο: 5% του RDI
Το σπαγγέτι σκουός περιέχει επίσης μικρές ποσότητες θειαμίνης, μαγνησίου, φολικού οξέος, ασβεστίου και σιδήρου.
ΠερίληψηΤο σπαγγέτι σκουός έχει χαμηλές θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, μαγγάνιο και βιταμίνη Β6.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι ισχυρές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας έτσι το οξειδωτικό στρες και μειώνοντας τις βλάβες στα κύτταρα σας.
Η έρευνα δείχνει ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος.
Οι χειμερινές ποικιλίες σκουός όπως τα σπαγγέτι σκουός είναι γεμάτες με αντιοξειδωτικά.
Συγκεκριμένα, η χειμερινή σκουός παρέχει άφθονη β-καροτίνη - μια ισχυρή χρωστική ουσία που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων και του DNA σας από βλάβες.
Το σπαγγέτι σκουός έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία διπλασιάζεται ως αντιοξειδωτικό και έχει αποδειχθεί ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των ασθενειών.
ΠερίληψηΤο σπαγγέτι σκουός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο και βιταμίνη C - δύο αντιοξειδωτικά που μπορούν να περιορίσουν τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών και να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων.
Μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της πεπτικής υγείας
Το σπαγγέτι σκουός είναι μια εξαιρετική πηγή ινών. Ένα φλιτζάνι (155 γραμμάρια) μερίδα 2,2 γραμμάρια - 9% των ημερήσιων αναγκών σας σε ίνες.
Οι ίνες κινούνται αργά μέσω του πεπτικού σας συστήματος, προσθέτοντας όγκο στα κόπρανά σας, γεγονός που προάγει την κανονικότητα και ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα.
Η αύξηση της πρόσληψης ινών μπορεί να ωφελήσει διάφορες πτυχές της πεπτικής υγείας.
Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες θα μπορούσε να είναι ευεργετική για τη θεραπεία καταστάσεων όπως εκκολπωματίτιδα, εντερικά έλκη, αιμορροΐδες και ασθένεια γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD).
Η προσθήκη μόνο μία έως δύο μερίδες σπαγγέτι σκουός στη διατροφή σας μαζί με μια ποικιλία άλλων τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να ενισχύσει την κανονικότητα και να διατηρήσει το πεπτικό σας σύστημα ομαλό.
ΠερίληψηΤο σπαγγέτι σκουός περιέχει άφθονες φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να προωθήσουν την κανονικότητα και να βοηθήσουν στη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων όπως εκκολπωματίτιδα, εντερικά έλκη, αιμορροΐδες και GERD.
Υποστηρίζει απώλεια βάρους
Το σπαγγέτι σκουός έχει χαμηλές θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθιστώντας την μια υγιή επιλογή για μια στρογγυλεμένη δίαιτα απώλειας βάρους.
Το Fiber υποστηρίζει την απώλεια βάρους επιβραδύνοντας την εκκένωση του στομάχου σας και σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας για τη μείωση της πείνας και της όρεξης.
Επιπλέον, με μόνο 42 θερμίδες ανά φλιτζάνι (155 γραμμάρια), η χρήση σπαγγέτι σκουός ως εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων σε συνταγές όπως gratin, κατσαρόλες, λαζάνια ή πιάτα ζυμαρικών μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της απώλειας βάρους.
Ένα φλιτζάνι (155 γραμμάρια) μαγειρεμένου σπαγγέτι σκουός περιέχει μόλις το 28% των θερμίδων ενός φλιτζανιού (242 γραμμάρια) μαγειρεμένων μακαρονιών.
ΠερίληψηΤο σπαγγέτι σκουός έχει χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.
Ευπροσάρμοστο και Νόστιμο
Το σπαγγέτι σκουός είναι ένα χειμερινό λαχανικό με ήπια γεύση και χορδές υφή που λειτουργεί καλά σε πολλές συνταγές.
Μπορεί εύκολα να ψηθεί, να βράσει, να βράσει στον ατμό, ή ακόμα και σε φούρνο μικροκυμάτων για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.
Συγκεκριμένα, είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο των ζυμαρικών, διότι μπορεί να μειώσει τον αριθμό των υδατανθράκων και των θερμίδων του γεύματός σας, ενώ επιτρέπει στις λάμψεις των άλλων γεύσεων στη συνταγή σας.
Χρησιμοποιήστε σπαγγέτι σκουός στη θέση των ζυμαρικών και συνδυάστε το με συστατικά όπως κεφτεδάκια, σάλτσα μαρινάρα, σκόρδο ή παρμεζάνα.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το γεμίσετε για να φτιάξετε μακαρόνια σκουός ή να το χρησιμοποιήσετε σε φριτέζες, κατσαρόλες ή καστανές.
ΠερίληψηΤο σπαγγέτι σκουός είναι ένα ευέλικτο συστατικό. Μπορείτε να το ψήσετε, να το ψήσετε ή να το φούρνο μικροκυμάτων για χρήση σε διάφορες συνταγές.
Εύκολο στην προετοιμασία
Το σπαγγέτι σκουός είναι απλό στην προετοιμασία και αποτελεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο χαμηλών υδατανθράκων για ζυμαρικά στα αγαπημένα σας πιάτα ζυμαρικών.
Για να ξεκινήσετε, κόψτε τη σκουός στη μέση κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια, ψεκάστε κάθε μισό με λίγο ελαιόλαδο, καρυκεύστε με αλάτι και τοποθετήστε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα φύλλο ψησίματος με την κομμένη πλευρά στραμμένη προς τα κάτω.
Ψήνουμε τη σκουός στο φούρνο στους 400 ° F (200 ° C) για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι.
Μόλις το σκουός σας μαγειρευτεί πλήρως, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τα νήματα που μοιάζουν με σπαγγέτι.
Τέλος, τελειώστε με την επιλογή σας για καρυκεύματα, σάλτσες και γαρνιτούρες - όπως σκόρδο, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα, κεφτεδάκια ή λαχανικά - και απολαύστε ως μέρος ενός νόστιμου και θρεπτικού γεύματος.
ΠερίληψηΠροετοιμάστε το σπαγγέτι σκουός ψήνοντας το σκουός, ξύνοντας τα σκέλη και προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καλύμματα.
Μπορεί να μην είναι για όλους
Αν και το σπαγγέτι σκουός είναι πολύ θρεπτικό, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε πριν το προσθέσετε στη διατροφή σας.
Ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά σε χειμερινά λαχανικά όπως σπαγγέτι σκουός, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα, όπως κυψέλες, φαγούρα, πρήξιμο και πεπτικά προβλήματα.
Εάν εμφανίσετε αυτά ή άλλα ανεπιθύμητα συμπτώματα μετά την κατανάλωση σπαγγέτι σκουός, διακόψτε αμέσως την κατανάλωση και συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Επιπλέον, η σπαγγέτι σκουός είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες.
Αν και αυτό μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για όσους θέλουν να ρίξουν επιπλέον βάρος, είναι σημαντικό να αποφύγετε την υπερβολική μείωση των θερμίδων, καθώς ο σοβαρός περιορισμός των θερμίδων μπορεί να μειώσει το μεταβολικό ρυθμό του σώματός σας.
Για να μεγιστοποιήσετε τα πιθανά οφέλη για την υγεία του σπαγγέτι σκουός, επιλέξτε υγιεινά καλύμματα και συνδυάστε το με άλλα θρεπτικά τρόφιμα όπως λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά, λιπαρά υγιή για την καρδιά και άπαχες πρωτεΐνες.
ΠερίληψηΤο σπαγγέτι σκουός μπορεί να προκαλέσει τροφικές αλλεργίες και έχει πολύ χαμηλές θερμίδες. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνδυάστε το με άλλα υγιεινά τρόφιμα και γαρνίρισμα.
Η κατώτατη γραμμή
Το σπαγγέτι σκουός είναι ένα χειμερινό λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στην υγεία του πεπτικού συστήματος.
Δοκιμάστε ψητό σπαγγέτι σκουός ως εναλλακτική λύση χαμηλών υδατανθράκων σε σχέση με τα ζυμαρικά, σε συνδυασμό με λαχανικά, πρωτεΐνες, δημητριακά ολικής αλέσεως και υγιή λίπη.
