Το Healthline Eats είναι μια σειρά που εξετάζει τις αγαπημένες μας συνταγές για όταν είμαστε πολύ εξαντλημένοι για να θρέψουμε το σώμα μας. Θέλουν περισσότερα? Δείτε την πλήρη λίστα εδώ.
Το φαγητό - επικίνδυνα, πρέπει να ομολογήσω - δεν σημαίνει πολλά για μένα. Σε μια μάχη μεταξύ της πείνας και της όρεξης, ούτε κερδίζω γιατί ποτέ δεν νιώθω πραγματικά πεινασμένος και η όρεξή μου είναι πολύ αστική για να είμαι αληθινός στο σπίτι.
Και εγώ είμαι σε καλές μέρες.
Σε κακές μέρες, όταν χτυπά η κατάθλιψη, τόσο η πείνα όσο και η όρεξη βγαίνουν έξω από το παράθυρο.
Η πείνα έρχεται, περισσότερο σαν ένα λυπημένο δαχτυλίδι κουδουνιού χωρίς προειδοποίηση, όπου η αγνόηση του δακτυλίου παρέχει το ίδιο αποτέλεσμα με την απάντησή του. Έχω πάει για ύπνο όταν ο ήλιος μένει ακόμα, για να αποφύγω την πείνα - και να αποφύγω το μαγείρεμα, τον καθαρισμό και να περιμένω ένα γεύμα που δεν θέλω καν να είμαι έτοιμος.
Προσπαθώ να εργαστώ μέσω αυτής της μη σχέσης με το φαγητό, και μέρος του αποδέχθηκε ότι το φαγητό δεν χρειάζεται να σημαίνει τίποτα. Είναι το φαγητό που λατρεύω: φανταχτερή επένδυση, ταξίδια, ραντεβού ραντεβού και ούτω καθεξής. Αλλά στην περίπτωση της κατάθλιψης, το πλαίσιο είναι η γενική αποφυγή όλων όσων θυμίζουν υπάρχοντα.
Λοιπόν, εδώ είναι το γεύμα μου που δεν ήθελα να σκεφτώ καθόλου, ειδικά όχι για φαγητό (τόσο βαρετό).
Κρατώντας τον εαυτό σας κανονικό Όταν ένα καταθλιπτικό επεισόδιο θα διαρκούσε για μέρες, συνήθως οδηγούσε σε δυσκοιλιότητα, επειδή δεν έτρωγα αρκετές φυτικές ίνες. Ενώ ναι, αυτό είναι εύκολο να φτιαχτεί, ειλικρινά στον Θεό αυτή η συνταγή με κάνει να επιστρέψω γιατί με κρατάει - το αποκορύφωμα της ζωής.
Ζυμαρικά και Λάχανο Νάπα
Συστατικά
- κατεψυγμένα ζυμαρικά, όσα θέλετε
- 1 μικρό λάχανο Napa, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
- σάλτσα σόγιας
- σησαμέλαιο
- μαύρο ξύδι ή οποιοδήποτε είδος ξιδιού
- miso επικόλληση (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις
- Βράζουμε ζεστό νερό. (Προβράζετε ζεστό νερό σε βραστήρα εάν το αναξιόπιστο δοχείο σας παίρνει πολύ χρόνο για να φέρει τη χλιαρή θερμοκρασία σε μια φλογερή άνοδο).
- Πετάξτε τις παγωμένες μπουλέττες σας.
- Περιμένετε να βράσει ξανά το νερό και να επιπλέουν τα ζυμαρικά. Αυτό είναι αρκετά καλό για φαγητό. (Το χρονοδιάγραμμα στα πακέτα είναι προτάσεις, ρίξτε ειλικρινά αρκετή σάλτσα σε αυτά και θα είναι βρώσιμα.)
- Βγάλτε τα ζυμαρικά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
- Πετάξτε το ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα στην κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφήστε το λάχανο να συρρικνωθεί. (Μερικές φορές βάζω το λάχανο σε ένα μπολ και ρίχνω το νερό στον ατμό πάνω από αυτό ενώ παρακολουθώ ένα βίντεο στο YouTube. Εάν αποφασίσετε να το κάνετε αυτό, απλώς στραγγίστε μετά το τέλος του βίντεο.)
- Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το ξύδι πάνω από τις ζυμαρικές. Προσθέστε τζίντζερ αν θέλετε. Αν αισθάνεστε ότι χρειάζεστε περισσότερη γεύση, μαγειρεμένα ψιλοκομμένα σκόρδο και τζίντζερ σε σησαμέλαιο μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας και ξύδι σε ζεστό μείγμα.
- Αφού τελειώσει το λάχανο, ή η υπομονή σας έχει τελειώσει, στραγγίστε και τοποθετήστε το λάχανο πάνω από τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε σε σάλτσα και λίγο miso πάστα αν όχι αρκετά αλμυρό.
Τώρα φάτε. Τα περισσότερα από τα πιάτα μπορούν να ξεπλυθούν γρήγορα με ζεστό νερό ή να αφεθούν μέχρι αύριο, όπου δεν θα υπάρξει μια σκληρή υπενθύμιση του τι τρώγατε χθες το βράδυ. Μπορείτε επίσης να επαναλάβετε αύριο με τα ίδια συστατικά, αν θέλετε.
Ο Christal Yuen είναι συντάκτης της Healthline που γράφει και επεξεργάζεται περιεχόμενο που περιστρέφεται γύρω από το σεξ, την ομορφιά, την υγεία και την ευεξία. Αναζητά συνεχώς τρόπους για να βοηθήσει τους αναγνώστες να σφυρηλατήσουν το δικό τους ταξίδι υγείας. Μπορείτε να την βρείτε στο Twitter.
